الســلام عليــكم ورحمة الله وبركاتـــه
(( ياعسى ربي يوفقكم وترجعون بالسلامه 
)) =====
وبـ حكم الغـربـهـ، والبعد عن الاهلـ،
ورمضان ع الابواب وأكيد محتاجين تتعلمون كم طبخه لـ رمضان == لهذا السبب
نزلتـ، الموضوعـ عشانـ تتعلمـ الطبخـ معـ ريموو 
// لكن //
عشان تتعلم تتطبخ لازم تتوفر فيك الشروط المذكوره أسفل :p
1- الحماس والاراده والعزيمه < رايحين نجاهد 2- الـــــــــــــــــــــــــصـــــبر < يعني انسوها ( اوووف) :p 3- ان تكون شخص مستعد ان تضحي من أجل كرشتك بسم الله الرحمن الرحيم << ننطلق 
وبعــــــد ,,,,, بحث وبحث
لقــيـــتـــ، كمـ، طبــقــ، أتمنـــى يعجبكمـ،
•·.·°¯`·.·• ( الشاورما ) •·.·°¯`·.·•
المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. < نظفها كويس 
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ... لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
يحمى صاج او طاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...
الحين دور اللف نكون مجهزين :
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية
وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف ****ادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها
ثمن تقوم تلفها لف مزبوط :p
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية
----
===
•·.·°¯`·.·• ( ساندويتش حاااار ولذيذ ) •·.·°¯`·.·•
المقادير مثل ماهو واضح في الصوره بنفس الكميات
مارتديلا دجاج مقطعه مربعات صغيره
2 طماطم مبشورة
مخلل فلفل حار
بقدونس
ملعقتين صلصه حمرا
شطه تباسكو ( حسب الرغبة )
ملح ( حسب الرغبة )
ملعقتين كاتشب << كان مستحي وعيا يتصور مع المقادير
صويا صوص
بهارات مشكله
زعتر بري ( اوريغانو )
فلفل اسود
......
في قدر او مقلاة نحط زيت الزتون مع البصل لما يتشوح
وبعدين نحط عليه البقدونس ونحركه شووووي
ثم الطماطم المبشوره ونحركها لمن تذبل
وبعدين نحط الملح والكاتشب والبهارات بأشكالها وصوص الصويا والشطه
واخر شي في الصلصه نحط المويه لما تتسبك
====
في مقلاة ثانيه نحط شوي زيت عادي و نشوح المارتديلا
وبعد ماتشوح المارتديلا والصلصه استوت نضيف المارتديلا للصلصه ونحركهن مع بعض تحريكن مزبوط
.......
وهذا الشكل النهائي وبالعافيه
=====
•·.·°¯`·.·• ( للـي يحبـ، التونـــــه ) •·.·°¯`·.·•
لفائف التوست بالتونه المقادير : علبت تونة مهروسة . كيس من شرائح التوست . 3ملاعق مايونيز. ملح حسب الرغبه . كزبره مقطعه ناعمه او بقدونس للزينه . الطريقه : * تصفى التونة من الماء وتوضع في وعاء وتهرس بـ الشوكه . * يضاف الملح والمايونيز ويقلب الجميع معاً جيدا . * تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين وتفرد بـ النشابه او الفراده . * تقسم الشريحه الى نصفين وتحشى كل شريحه بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة . * تلف الشريحه مثل الاصطوانه وتثبت بمسحه من الجبن السائل . * ترص في صينيه وهكذا حتى تنتهى الكميه وتدخل في الفرن وتحمر من الاعلى . * ثم يوضع البقدونس او الكزبره من الاطراف . * ترص في الوعاء المعد للتقديم . وتقدم مع خيار وشرائح الطماطم تراها لذيذه لاتفوتونها =====
•·.·°¯`·.·• ( شــاورمــا بطريقهـ، ثــانيــهـ، ) •·.·°¯`·.·•
ملح - فلفل - بابريكا - ثوم - زيت - خردل - زيت الصويا - ربع حبه ماجي - خل
دجاج مسلوق او مشوي او اي شي
طبعا نحط على الدجاج شوي ملح وفلفل وزيت وبابريكا وثوم ونبشر ربع ماجي
ونخليهم على نااااااااار هاديـــة
نجيب توست ونفرده بالنشابة الين ينفعععععععععص بعد مانفرد التوست نرجع للدجاج ونضيف عليه شووووية خل <<مقدار الغطاء
شويه مررررررره خردل يعني تقريبا ربع ملعقة صغيرة
شويه زيت الصويا ونحط نقطتين موية
نخليهم على نار هاديه مع التقليب المستمر ولو تبغى تغطيها مو مشكلة عشان يصير فيها نكهة الخردل
نجيب خس ومايونيز وخردل
ونفررررررررررم الخس فرم مو ناعم ولا كبير يعني وسط بس يميل للصغير<<<<<ان شاء الله فهمتوا((شوفوا الصورة وبتعرفون))
بعد مانفرم الخس نخلط معه ملعقتين كبيرة مايونيز وملعقة صغيرة خردل
مثل كذا
ناخذ التوست المفعوص ونحط اما مايونيز وبطاطس مقليه او خس كذذذذذذذذا ونحط عليهم الدجاج بعد مانتأكد انه صار ناشف زي دجاج الشاورما
هذا الدجاج بعد مااستوى
وهذا لمن ينحط ع التوست
بعدين نلف التوسته زي الاسطوانه وانتبهواااا لاتتقطع
لازم لمن تفردون التوست تفردون كثير عشان ينرص مزبوط ومايتقطع
وتاخذ لفات التوست وتحمصها في الحماصة
هذا الشكل النهائي .... وبالعافيه
======== 
أولا وأخير عشانكم الموضوع 
وإذا عجبكم كملتــ، :: تنبيه :: البهارات وبالذات بهارات الحشوه يعتمد على ذوق الشخص يعني اي نوع من البهار تحس انه مايعجبك او ماله داعي لاتحطه مثـالـ،
انت شخص ماتاكل اكل فيه شطه او شي حار خلاص كنسل الشطه لانها ماتأثر على الطبق عموما
بس هااااه انتبهوو تسوونها مع العجينه مثلا تسوون عجينه بدون خميره او طحين ترا هذي فيها شقلبت ابو جد :p ...........
بنتظار تعليقاتكم 
///.¤. مــوسـوعـة الــمأكولاتــ، للمغتربيـنـ .¤ ./// 
< هذي الي تموون بقوه 
الوضع العادي
