18/09/2007, 03:39 PM
|
| زعيــم مميــز | | تاريخ التسجيل: 06/09/2005
مشاركات: 1,600
| |
|
الــســمـبــوســة
الســمــبـوســة
المـقــاديــر : 3 كاسات دقيق أبيض
¾ فنجان شاهي زيت
قـلـيـل مـلـح
كـأس مـاء لـعـمـل الحـشـوة ½ نصف كيلو لحمه مفرومه
3 بصلات تقريباً
حزمه بقدونس مفرومه
قليل كزبره مفرومه
ملح - كمون – فلفل أسود
الطـريـقــة :
1-نحضر إناء للعجن و نضع فيه الدقيق + الملح + الزيت + كاس الماء و تعجن جيداً.
2-تترك لترتاح 10 دقائق ثم تعجن مره أخرى حتى تصبح ملساء.
3-تترك لترتاح ¼ ساعة ثم تكور كوراً كبيره و تترك لترتاح ساعة أو أكثر و هو أفضل.
4-نضع أللحمه المفرومه على النار و نضع عليها قليل ماء مع التقليب حتى تتفكك و تخرج ماءها و تنشف و تستوي ثم يضاف البصل و يقلب قليلاً و نضيف الملح و الفلفل الأسود و الكمون و نطفئ النار.
5-نضيف للحمه بعد أن تبرد البقدونس المفروم و الكزبرة.
6-نفرد العجينة على مشمع متين فرداً خفيفاً و ذلك سهلاً لمن تجيد فتح العجين و من لا تستطيع تحاول شدها من جميع الجهات حتى تصبح خفيفة.
7-نقص أطرافها المتينة و نقطعها مستطيلات و تدهن دهناً خفيفاً بالزيت.
8-تحشى باللحمة المفرومه و تلف مثلثات.
صــور لـلـسـمـبـوســة :
1- صــورة لـلـسـمـبـوسـة وهـي تـوهـا مـا دخـلـت الفـرن : 
2- صـور لـلـمـسـبـوسـة :    |
![[ ^.^ أكـلات رمـضـانـيـة مـن بـيـتـنــا ^_^ ]](iconimages/t455146_rtl.gif)
الوضع المتطور
