الســمــبـوســة


المـقــاديــر :

3 كاسات دقيق أبيض

¾ فنجان شاهي زيت

قـلـيـل مـلـح

كـأس مـاء

لـعـمـل الحـشـوة

½ نصف كيلو لحمه مفرومه

3 بصلات تقريباً

حزمه بقدونس مفرومه

قليل كزبره مفرومه

ملح - كمون – فلفل أسود



الطـريـقــة :

1-نحضر إناء للعجن و نضع فيه الدقيق + الملح + الزيت + كاس الماء و تعجن جيداً.
2-تترك لترتاح 10 دقائق ثم تعجن مره أخرى حتى تصبح ملساء.
3-تترك لترتاح ¼ ساعة ثم تكور كوراً كبيره و تترك لترتاح ساعة أو أكثر و هو أفضل.
4-نضع أللحمه المفرومه على النار و نضع عليها قليل ماء مع التقليب حتى تتفكك و تخرج ماءها و تنشف و تستوي ثم يضاف البصل و يقلب قليلاً و نضيف الملح و الفلفل الأسود و الكمون و نطفئ النار.
5-نضيف للحمه بعد أن تبرد البقدونس المفروم و الكزبرة.
6-نفرد العجينة على مشمع متين فرداً خفيفاً و ذلك سهلاً لمن تجيد فتح العجين و من لا تستطيع تحاول شدها من جميع الجهات حتى تصبح خفيفة.
7-نقص أطرافها المتينة و نقطعها مستطيلات و تدهن دهناً خفيفاً بالزيت.
8-تحشى باللحمة المفرومه و تلف مثلثات.


صــور لـلـسـمـبـوســة :

1- صــورة لـلـسـمـبـوسـة وهـي تـوهـا مـا دخـلـت الفـرن :



2- صـور لـلـمـسـبـوسـة :