#1  
قديم 03/08/2011, 03:15 PM
المجلس العام
تاريخ التسجيل: 28/04/2003
المكان: المجلس العام
مشاركات: 2,104
Arrow [`~**¤!|مائدة رمضان : على سفره اهالي القصيم قهوة وسكري والباقي مطاريس|!¤**~`]











بسم الله الرحمن الرحيم
طبتم وطاب مسعاكم
وهانحن نطل عليكم بشهر الخير
من خلال فعاليه مائدة رمضان
ونسال الله العلي العظيم بذالك الاجر
وفقنا ووفقتم .. وكل عام وانتم بخير




العادات والتقاليد طابع تتزين به كل منطقه
ففي شهر الخير تزدان السفر
وتحتلي بتقاليدهم
ولكل منطقه عاده وتقاليد خاصه بها تختلف عن المناطق المجاوره
ومع تقدم الزمن وتخالط الحضارات
اصبحنا لانميز لمن هذه العاده والتقاليد
فنحن هنا نحاول ان نستعرض بعض عادات المناطق




.. من قصيم الخير ..
يتحدث لنا الصخره ..!
فل نطلق العنان لحديثه ..
ولنستمع بعنايه واستمتاع ...!


بسم الله الرحمن الرحيم
أشكر لكم هذه الاستضافة الجميلة.. وأبارك لكم ولكل اعضاء مجلسنا بشهر الخير
أعاننا الله جميعاً على صيامه وقيامه وتقبل من الجميع صالح الاعمال
**

وفي الحقيقة شعرت ببعض الصعوبة عندما استقبلت دعوة الأحبة في المنتدى الاستشاري بشأن المشاركة بصفتي ( قصيمياً )
حيث أنني ولدت ونشأت وتربيت في مدينة الرياض الحبيبة.. ولا اذهب الى القصيم الا زائراً
ولكن مازلت احتفظ ببعض الذكريات والمشاهد الحاضرة لتراث القصيم وفي رمضان تحديداً
حيث أننا كما تعلمون مهما نرتحل نحمل معنا تاريخنا وتراثنا وتقاليدنا التي لاتتغير بسهولة
القصيم يا احبابي كما هو معروف منطقة زراعية.. لذلك تكثر في المائدة القصيمية الاطباق التي تحتوي على انواع الخضار
كذلك تشتهر القصيم بلحوم الغنم والحاشي حيث تكثر تربيتها هناك
ونعلم ايضاً ان القصيم من اكبر الاقاليم المنتجة للتمور في العالم بأسره
ويتميز هناك السكري القصيمي صاحب الشهرة الواسعة





وطبقاً لما سبق فإن المائدة القصيمية في رمضان تكون خليطاً بين ماتم ذكره إضافة لبعض الاطباق المنوعة
ومن البديهي أن كبار السن غالباً يتمسكون بالأطباق التقليدية ولايرغبون بغيرها
وعلى الطرف الآخر تجد من هم في سن الشباب من ذكور وإناث يبحثون دائماً عن الاطباق المنوعة والخفيفة
وهذا مايجعل المائدة الرمضانية خاضعة لمعادلة متوازنة بين الحاضر والماضي بشكل يرضي الجميع
واتذكر هنا احد خوالي ( غفر الله له واسكنه جنات النعيم ) له طبق خاص لا يقبل بغيره وهو عبارة عن قطع من لحم الحاشي مطبوخة مع قطع كبيرة من خضار القرع والكوسا والبطاطس والطماطم
وكان اذا دخل الى المنزل وقت الفطور وشاف الاطباق المنوعة يعصب ويهاوش البنات
ويقول ( وشو له هالخرابيط ومن بياكلها )
هو طبعاً يكفيه دلة القهوة وصحين السكري والخلاص قبل الصلاة.. وطبق الحاشي بالخضار بعدها
ويعتبر ان البيتزا والفطائر والسمبوسة والمكرونة بالبشاميل وغيرها ( مطاريس )



المهم
يبقى ( المرقوق ) من الاطباق المشهورة والمحببة لدى كبار السن تحديداً



والسبب ببساطة ان المرقوق سهل البلع ولا يحتاج الى مضغ لمن هم لا يمتلكون اسنان صاحية
وكذلك لأن المرقوق يكون طابخ بقطع من لحم الحاشي المستوي والقرع المعشوق لدى القصمان عموماً واهل مدينتي الغالية ( البدائع ) بشكل خاص



نظام المائدة الرمضانية في القصيم :


في القصيم يكون الفطور الاول عند آذان المغرب بالماء والعصير والقهوة والتمر واللقيمات واصابع الجبن والجبنية وغيرها من الحلويات
ثم ينصرف الناس لآداء صلاة المغرب ليعودوا بعد الصلاة والمائدة العامرة تنتظرهم بكل مافيها من أطايب



وأشهر الاطباق التي تكون حاضرة في المائدة الرمضانية القصيمية :


السمبوسة بأنواعها ( لحم - دجاج - جبن - بيض وخضار )
الكبسة والمطازيز والقرصان والجريش ( جميعها بلحم الحاشي غالباً )
المكرونة بأنواعها
الفطائر بأنواعها
ويبقى الطبق الرئيسي والأكثر أهميّة لدى اهل القصيم عموماً وهو
شوربة الجريش على لحم الحاشي



هذا باختصار مايتعلق بمائدة الافطار في القصيم
أمّا السحور فهو غالباً ( كبسة ولبن ) بنسبة 99%
اتمنى ان اكون قد وفقت بنقل الصورة الخفيفة والمبسطة لكم
مع كامل الشكر والتقدير لمن استضافني هنا
ورمضان مبارك على الجميع.. تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال



كل الشكر لأخي الصخره على رحابه صدره
معكم نحن من المجلس

اضافة رد مع اقتباس
  #2  
قديم 03/08/2011, 03:41 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ ســـــ SMN2002 ـليمان
كاتب مخضرم بالمجلس العام
تاريخ التسجيل: 04/12/2001
المكان: الجوووووف ولكن للعمل (حفرالباطن)
مشاركات: 3,852
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتة
وكما عودنا الاستشاريين على الإبداع
ومازال ينهمر علينا من كل حدب وصوب
الشكر لهم على هذة الجهود المبذولة

وبالنسبة لسفرة اهالي القصيم
ومن مثلهم في هذا الجانب الاخ الغالي ابوصالح
نقووول لهم الله يجعلها سفرة عاااامرة
وتقريبا الى حد كبير تشبة السفرة الرمضانية
عندنا بالجوووف والاختلاف بس في التمر
انتم عندكم السكري وحنا عندنا الحلوة

بس اخوي ابوصالح وشلوون يمديكم تلحقون على الصلاة
وخصوصا ان الشوربة فيها لحم حاشي

تحياتي لكم
اضافة رد مع اقتباس
  #3  
قديم 03/08/2011, 04:01 PM
كاتب مخضرم بالمجلس العام
تاريخ التسجيل: 11/01/2001
المكان: الدائري الشمالي
مشاركات: 5,720
هلا وغلا بالصخرة

أجل اليوم قصيميا بعد ماكنت نمساويا


اما التمر فالقصمان لاينازعهم منازع على الصدارة


والمرقوق باين شكله خيالي خصوصا في هالصحن القديم




أما شوربة الجريش بلحم الحاشي ماينافسهم عليها الا 3 اتراك يشتغلون بمطعم كبدة حاشي بالعليا




مشكور ابوصالح على هالتقرير القصمنجي المهضوم
اضافة رد مع اقتباس
  #4  
قديم 03/08/2011, 04:50 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ فَيْلَـسُــ زَمَانَهُ ـــوفْ
مشرف منتدى المجلس العام
وعضو تحرير مجلة الزعيم
تاريخ التسجيل: 06/04/2008
المكان: رمآد خلفته نآر الشوق .!!
مشاركات: 6,707
يآهلا اابو صآلح .!؟

المرقوق وما ادرآك مالمرقوق

سهل الهضم لذيذ الطعم

ولايهون المطازيز

وايضآ للقرصآن حضور قوي في المآئدة القصيمية

والسكري امر مفروغ منه


ابو صآلح شكرآ لك

زرقآ شكرآ لك
اضافة رد مع اقتباس
  #5  
قديم 03/08/2011, 05:49 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ ومازال للمجد بقية
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 02/05/2011
المكان: السعودية ... القصيم
مشاركات: 5,266
مشكور يعطيك العافية والصحه



...................................
اضافة رد مع اقتباس
  #6  
قديم 03/08/2011, 08:44 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ بلو كادي
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 30/06/2009
المكان: اللهم إني أسألك الأنس بقربك..,{
مشاركات: 3,473
السلآم عليكم ورحمة الله وبركاته ..||

تقريباً اهل نجد بشكل عآم نفس السفرة
بس فيه بعض الإختلافات مثل مطازيز اهل القصيم
اما المرقوق شكله يشهي

عسا سفرتكم دايمة

شكراً للمنتدى الإستشاري
جهود مشهوده
والشكر وآصل لك يالصخرة
اضافة رد مع اقتباس
  #7  
قديم 03/08/2011, 09:06 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ 3ash8.alz3im
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 16/06/2010
المكان: آلقٌـصًـيًـمً ♥
مشاركات: 7,922
يعطيكم العاافيه .
واشكر الاداره عامة وأشكر الصخره خاصه. لوصفه للمؤكلات الرمضانيه لدى القصماان

تـحـيـآتـي .~

..
..
..

اضافة رد مع اقتباس
  #8  
قديم 04/08/2011, 03:00 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ ™ṂṒḤĂṂṂĂĐ
موقوف
تاريخ التسجيل: 24/08/2010
المكان: الرياض
مشاركات: 6,304
بالعافية عليكم يا أهل القصيم

يجب قفل الموضوع في النهار
اضافة رد مع اقتباس
  #9  
قديم 04/08/2011, 06:12 AM
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 20/08/2008
مشاركات: 2,953
Smile

لقاء اكثر من رائع وخصوصا مع مشرفنا الراقي : الصخـرهـ

واهم شيء التمر اللي عندكم ماحد يقدر عليه والله ومانسى الكليجا بع ـد

ربي يعطيكم العافيه ع اللقاء المميز ..,
اضافة رد مع اقتباس
  #10  
قديم 04/08/2011, 06:29 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ ملامح يوسفيه..
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 09/01/2010
المكان: ξــلىآ رَصيـﭮ الـجنـﯛפּ●~
مشاركات: 1,736
وه يازين القصيم بس
تراي قصيميه بعد<<احلفي


بس وييين الحين ماصار احد يأكل المرقوق بهالحرحتى كبار السن بدوا يشربون الفينتو<<
الشوربه اكييييد

الجريش نعمله ونوزع على الجيران <<الله يحفظها اميمتي دايم كذا تسوي كميه كبيره وتبدا توزعه


والسحور مثل ماقلت 99% كبسه
بس عايلتنا من 1%

تخيلوا بعد هالاكل والزيوت كبسه الله يديمها من نعمه بس


يعطيك العافيه اخوي الصخره ترى توي ادري انك قصيمي
اضافة رد مع اقتباس
  #11  
قديم 04/08/2011, 02:54 PM
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 18/07/2008
مشاركات: 2,871
ياهلاآ بـ صخ صخ




ولدت وتربيت ونشأت في الشمال وماكد رحت للقصيم الا مرتين بـتاريخي
لكن القصمان لو يروحون المريخ ينقلون معهم تراثهم وعاداتهم



وصف السفره كأنها سفرتنا الا شوربة الجريش نستبدلها بالشوفان حبيب القلب





سكري ومرقوق .. الله يسامحك





الله يجعلها سفرة عامره وما أوصيكم لا تنسون قشطة المراعي على الفطور

اخر تعديل كان بواسطة » yasser99 في يوم » 06/08/2011 عند الساعة » 04:21 PM
اضافة رد مع اقتباس
  #12  
قديم 04/08/2011, 03:48 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ classic 2010
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 26/02/2010
المكان: interlaken
مشاركات: 8,126
لبا القصماااااااااااان او القصيميين

ولبا السكري والمرقوق

ههههههه
اضافة رد مع اقتباس
  #13  
قديم 04/08/2011, 07:42 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ عاشق المسجد
محرر أخبار المجلس العام
تاريخ التسجيل: 13/07/2008
المكان: الواحة
مشاركات: 666
يازين البدايع وبس ض1ض1
لكن حنى من الواحد بالميه الي ما ياتسحرون رز الا امس لكن رز مع بصل اصفر واخضر واحمر وربيان المهم ان طعمه ما عليه كلام
وبالنسبه للتمر نسيت السكريه الحمرا ! ! !
اشوف الشيبان توجهم لها اكثر من السكري ولا ؟؟؟
ازين ما في موضوعك شيئين بس
اسمك
و
إقتباس
والقرع

إقتباس
مدينتي الغالية ( البدائع )

وشكرا على التقرير
اضافة رد مع اقتباس
  #14  
قديم 04/08/2011, 10:18 PM
زعيــم متواصــل
تاريخ التسجيل: 10/04/2008
المكان: بلاد الروائع
مشاركات: 128
ما شاء الله موضوع دسم خاصه انه من حبيبنا الصخرة

مبارك عليكم الشهر
اضافة رد مع اقتباس
  #15  
قديم 05/08/2011, 07:15 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ قممر 14
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 26/07/2008
المكان: القصيم-بريده
مشاركات: 1,884
يالبى قلب اهل ديرتي بريده واهل منطقتي ..
تسسسسسسسسلم عالتقريرر الأكثر من رائع
اضافة رد مع اقتباس
   


إضافة رد

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML مسموح
Trackbacks are مسموح
Pingbacks are مسموح
Refbacks are مسموح



الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 08:07 PM.

جميع الآراء و المشاركات المنشورة تمثل وجهة نظر كاتبها فقط , و لا تمثل بأي حال من الأحوال وجهة نظر النادي و مسؤوليه ولا إدارة الموقع و مسؤوليه.


Powered by: vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd

Google Plus   Facebook  twitter  youtube