[`~**¤!|مائدة رمضان : على سفره اهالي القصيم قهوة وسكري والباقي مطاريس|!¤**~`]
 
بسم الله الرحمن الرحيم
طبتم وطاب مسعاكم
وهانحن نطل عليكم بشهر الخير
من خلال فعاليه مائدة رمضان
ونسال الله العلي العظيم بذالك الاجر
وفقنا ووفقتم .. وكل عام وانتم بخير
العادات والتقاليد طابع تتزين به كل منطقه
ففي شهر الخير تزدان السفر
وتحتلي بتقاليدهم
ولكل منطقه عاده وتقاليد خاصه بها تختلف عن المناطق المجاوره
ومع تقدم الزمن وتخالط الحضارات
اصبحنا لانميز لمن هذه العاده والتقاليد
فنحن هنا نحاول ان نستعرض بعض عادات المناطق
.. من قصيم الخير ..
يتحدث لنا الصخره ..!
فل نطلق العنان لحديثه ..
ولنستمع بعنايه واستمتاع ...!
بسم الله الرحمن الرحيم
أشكر لكم هذه الاستضافة الجميلة.. وأبارك لكم ولكل اعضاء مجلسنا بشهر الخير
أعاننا الله جميعاً على صيامه وقيامه وتقبل من الجميع صالح الاعمال
**
وفي الحقيقة شعرت ببعض الصعوبة عندما استقبلت دعوة الأحبة في المنتدى الاستشاري بشأن المشاركة بصفتي ( قصيمياً )
حيث أنني ولدت ونشأت وتربيت في مدينة الرياض الحبيبة.. ولا اذهب الى القصيم الا زائراً
ولكن مازلت احتفظ ببعض الذكريات والمشاهد الحاضرة لتراث القصيم وفي رمضان تحديداً
حيث أننا كما تعلمون مهما نرتحل نحمل معنا تاريخنا وتراثنا وتقاليدنا التي لاتتغير بسهولة
القصيم يا احبابي كما هو معروف منطقة زراعية.. لذلك تكثر في المائدة القصيمية الاطباق التي تحتوي على انواع الخضار
كذلك تشتهر القصيم بلحوم الغنم والحاشي حيث تكثر تربيتها هناك
ونعلم ايضاً ان القصيم من اكبر الاقاليم المنتجة للتمور في العالم بأسره
ويتميز هناك السكري القصيمي صاحب الشهرة الواسعة
وطبقاً لما سبق فإن المائدة القصيمية في رمضان تكون خليطاً بين ماتم ذكره إضافة لبعض الاطباق المنوعة
ومن البديهي أن كبار السن غالباً يتمسكون بالأطباق التقليدية ولايرغبون بغيرها
وعلى الطرف الآخر تجد من هم في سن الشباب من ذكور وإناث يبحثون دائماً عن الاطباق المنوعة والخفيفة
وهذا مايجعل المائدة الرمضانية خاضعة لمعادلة متوازنة بين الحاضر والماضي بشكل يرضي الجميع
واتذكر هنا احد خوالي ( غفر الله له واسكنه جنات النعيم ) له طبق خاص لا يقبل بغيره وهو عبارة عن قطع من لحم الحاشي مطبوخة مع قطع كبيرة من خضار القرع والكوسا والبطاطس والطماطم
وكان اذا دخل الى المنزل وقت الفطور وشاف الاطباق المنوعة يعصب ويهاوش البنات 
ويقول ( وشو له هالخرابيط ومن بياكلها )
هو طبعاً يكفيه دلة القهوة وصحين السكري والخلاص قبل الصلاة.. وطبق الحاشي بالخضار بعدها
ويعتبر ان البيتزا والفطائر والسمبوسة والمكرونة بالبشاميل وغيرها ( مطاريس )
المهم
يبقى ( المرقوق ) من الاطباق المشهورة والمحببة لدى كبار السن تحديداً
والسبب ببساطة ان المرقوق سهل البلع ولا يحتاج الى مضغ لمن هم لا يمتلكون اسنان صاحية
وكذلك لأن المرقوق يكون طابخ بقطع من لحم الحاشي المستوي والقرع المعشوق لدى القصمان عموماً واهل مدينتي الغالية ( البدائع ) بشكل خاص
نظام المائدة الرمضانية في القصيم :
في القصيم يكون الفطور الاول عند آذان المغرب بالماء والعصير والقهوة والتمر واللقيمات واصابع الجبن والجبنية وغيرها من الحلويات
ثم ينصرف الناس لآداء صلاة المغرب ليعودوا بعد الصلاة والمائدة العامرة تنتظرهم بكل مافيها من أطايب
وأشهر الاطباق التي تكون حاضرة في المائدة الرمضانية القصيمية :
السمبوسة بأنواعها ( لحم - دجاج - جبن - بيض وخضار )
الكبسة والمطازيز والقرصان والجريش ( جميعها بلحم الحاشي غالباً )
المكرونة بأنواعها
الفطائر بأنواعها
ويبقى الطبق الرئيسي والأكثر أهميّة لدى اهل القصيم عموماً وهو
شوربة الجريش على لحم الحاشي
هذا باختصار مايتعلق بمائدة الافطار في القصيم
أمّا السحور فهو غالباً ( كبسة ولبن ) بنسبة 99%
اتمنى ان اكون قد وفقت بنقل الصورة الخفيفة والمبسطة لكم
مع كامل الشكر والتقدير لمن استضافني هنا
ورمضان مبارك على الجميع.. تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال 
كل الشكر لأخي الصخره على رحابه صدره
معكم نحن من المجلس
|
 | 