بسم الله الرحمن الرحيم
,,
المسابقة ابتكارٌ فريد , وروعة في المتابعة والإعداد , وبراعة في التفاعل وتقديم الأطباق تُسيل اللعاب وتقرقر البطون , وكلٌّ منها يقول الحلا والطعم والزود عندي , باركـ الله فيما تقدمون وجعل فيه الخير والعافية في كل من يأكل ,,
’’
سأطيل المشاركة وأعدد الأطباق ومقصدي المشاركة والفعالية والإفادة أما الفوز فهو مضمون وفي الجيب حتى لو شاركت ببيض مسلوق ,,
ولذا أقول للمشاركين : نلتم شرف المشاركة وخيرها في غيرها ولم يكن بالإمكان أفضل مما كان , فالأمر فوق ما تطيقون والمنافس ليس أي منافس ,,
نبدأ على بركة الله وعونه :
( 1 )
إن خرجت والعائلة لا يسعك إلا ذبيحة فافعل ولا حرج بأن :
وتقوم بتقطيعها أعضاء وإبان التقطيع والطبخ إن كان عندكـ أناسٌ لا يطيقون الجوع أو مزعجين بالدبرة والبثارة فما عليكـ إلا بإشغالهم بخفايف :
وهاهو يجهز العشاء بعد أن تقوم بشواء اللحم على الفحم زيادة في الطعم وتزيينًا للشكل , تفضلوا على قل الكلافة :
,,,
( 2 )
{ مقلوبة اللحم الحراق على الصاج }
الصور تتحدث
تكشن لحم الحاشي وتضيف البهارات ومن ثمّ تكتمه لمدة نصف ساعة ,
تقوم بسلق البطاطس والباذنجان بماء وملح وشيئًا من الزيت
تكشن بهذه المكونات بالإضافة للبهارات بقدر آخر للرز
يستغرق السلق عادةً 10 دقائق تقريبًا ,
بعدها تحضر الصاج وتكشن بصل وتضيف إليه ليمون أسود , ومن ثمّ تبدأ بصف البطاطس والباذنجان وتضع اللحم :
وبعد تضع الرز وتزينه بالفلفل :
وتكتمه بقصدير لمدة 45 دقيقة ( على حسب الجوع يمكن تتقلص ل 30 دقيقة ) :
وبعدها تقلبه على الصحن وتقدمه بالعافية :
( قد تستبدل اللحم بالدجاج بنفس الطريقة فقط قصر وقت الطبخ إلى ربع ساعة )
,,,
( 3 )
{ كبسة روبيان }
ـ تحضر روبيان حسب اللزوم وتقوم بتنظيفة ومن ثم تنقيعه بماء وخل لمدة عشر دقائق ,,
ـ تكشن بصل وفلفل وشوي ثوم مع البهارات والملح ومن ثم تضيف الروبيان وتدعه يتكشن خمس دقائق , وبعدها تكتمه ربع ساعة ,,
ـ تضيف إليه الرز حسب الحاجة وتكتمه لـ 17 دقيقة ومن ثم تقدمه بالعافية :
,,,
( 3 )
{ الحمام المشوي مع الرز }
ـ تكشن بصل وفلفل وثوم مع البهارات المنوعة والملح ,
ـ تضع الحمام بعد تنضيفها وغسلها جيدًا في الكاتم لـربع ساعة ,
ـ تخرجها في قدر جانبي وتطيخ الرز بماءها ففيه نكهةً لذيذة وفريدة ,
ـ أثناء طبخ الرز تقوم بشوي الحمام على الفحم ,, وبالعافية :
,,,,
أتمنى ممن لديه الوقت والاستعداد للخدمة كتابة المعرف على الصورة النهائية للأطباق , وله الشكر مقدمًا والتقدير مؤخرًا ..