][ كوكتيل سلطات يمييي لذيييذه ][
المقاديـــر
كيس باستا ملونه مسلوقه بس مو مهريه ينعي نص مسلوقه
< وإذا ماتوفرت الباستا الملونه استبدلها بمعكرونه عاديه
والهدف من الباستا مجرد اعطاء شكل مميز للطبق
2 فلفل ملون شرايح اخضر واصفر
بصله شرايح
2 خيار شرايح
1/2 كوب زيتون شرايح اخضر واسود
جزره مبشوره
1/2 كوب جبن حلوم مبشور
ملعقه كبيره نعناع مفروم او ناشف
1 ملعقه صغيره زعتر ناشف مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب ليمون
2 ملعقه كبيره خل
ملح فلفل اسود
ولـلـــزيـنـهـ،
شرايح طماطم للزينه
====
][سلطه البطاطس بالمايونيز][
المقادير :
ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم
حبة خيار – بصلة مفرومة
ملعقتان بقدونس مفروم
ملعقة زيت زيتون
ملعقة خل
ملح – فلفل
طريقة العمل :
يسلق البطاطس ويقطع إلى دوائر ويوضع عليه البصل المفروم والملح والفلفل والخل ويترك عشر دقائق ثم يضاف إليه الخيار المقطع والمايونيز والبقدونس ويقلب جيداً
====
][سلطه الخس والدجاج][
المقادير :
نصف دجاجة مسلوقة منزوع عنها الجلد والعظم
حزمة خس صغيرة مفرومة خشن
حبة فلفل بارد مقطعة إلى شرائح طويلة
عصير ليمونه – ملح – فلفل
ثلاث ملاعق مايونيز
طريقة العمل :
1-يقطع الدجاج الي استخدمناه من دون عظم مكعبات صغيره ويخلط مع الخس المفروم والفلفل ويوضع عليه المايونيز والملح والفلفل والليمون ويخلط جيداً
=====
][سلطه بالصلصه الفرنسيه ][
المقادير
2 حبة خيار
2 حبة جزر
2 حبة فلفل أخضر بارد
1 علبة ذرة
1 علبة فاصوليا حمراْ
1 علبة حمص
ربع رأس ملفوف
ربع رأس خس
زيتون أسود
مقادير الصلصة
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
ملعقة كبيرة كاتشب
ثوم
ملح
عصير ليمون
طريقة العمــل
تغسل الخضروات ثم تقطع وتوضع في وعاء كبير وتخلط معا .
(تخلط مقادير الصلصة معا)
ثم توضع علي السلطة وتخلط جميعا ثم توضع في طبق التقديم ويمكن وضع الخبز المحمص حسب الرغبة
الخبز المحمص سهل العمل
شويه زيت بالمقلاه وقطع الخبر قطع مربعه وقلبه بالزيت لين يصبح مقرمش 
====
فتة باذنجان ...< ألذ سلطه ع الاطلاق 
المقادير..:
باذنجان...المقدار اللي تبيه..مقطع ومقلي..
طماطم مقطع...
بقدونس مفروم..
زبادي...(انا استعملت 2 زبادي حجم متوسط..)
1/2 كوب طحينية
فص ثوم او اكثر على حسب اللي تبينه.ا
ملح..
عصير ليمون..
زيت زيتون...
خبز مقطع ومقلي..< تم شرحها بـ الـ أعلى
طريقة العمل
اول شي نحضر صلصة الطحينية
نضع الزبادي والطحينية والملح والثوم ونحركه زين..
.وعقب نحط عصير الليمون وزيت الزيتون ونحركهم و نخليه على جنب
والحين نجيب صحن ونفرش البقدونس فيه...مثل اللي في الصوره..
نحط فوقهم شرائح الطماطم...
ممكن ان تضع فوقهم شرحات بصل دائرية
وبعد ذلك فوقهم الباذنجااااااااان المقلي...
وبعد ذلك نحط فوقهم الخبز ...المقلي
وبعد ذلك نضع صلصه الطحينة يلي عبارة عن طحينية ولبن
وبالهنـــــــ والشفـ يارب ـا ــــــــــا ============كنت بحط ورق عنب بس أحس إنها صعبه عليكم < يبيلها شغله 
لذالك حطيت الصوره بس ==============================
الحين نرجع للفــطاير
][فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات][
المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور < جبنة البيتزا عرفتوووها ؟؟
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
صفار بيض
الطريقة
- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء و ناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
وبعد الخبر يتم إستخدام الحشوه
===
][فطائر بالفرن][
المقادير
1- العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن
2- للحشو
لحم مفروم ناضج (أو أي حشوات أخرى تحبها)
الطريقة
تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
====
لــي عوده إن شاءالله 
واكثر شي يضيق الصدر يوم عرفت الوالده اني ماراح ارجع :"(
الوضع العادي
