نادي الهلال السعودي - شبكة الزعيم - الموقع الرسمي - مشاهدة مشاركة بصفحة مستقلة

زعيم حريملاء · #1 23/12/2007, 08:02 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
؛؛
طريقة ذبح الذبيحة وخاصة عيد الاضحى
قرب قلت انزل الموضوع علشان اللي مايعرف
يطبق ذبح الذبيحة بالصور
؛؛

نوجهه للقبلة ونقول بسم الله والله واكبر
بعد ان نحد السكين ونرح الذبيحة وإذا بنسقيه
شوية مويه قبل الذبح يكون أحسن ونحزه
بالسكين في مكان الذبح المعروف
كما هو موضح بالصوره التالية

بعد تثبيت رجول ويدين الخروف, نذكيه
مع الرقبة الى مانصل الى العظم مع
التأكد من قطع الوريد والشريان

أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقة
حتى يخرج الدم وتبطل ترفس وترى تركه
لمدة كافية تجعل طعم اللحم اشهى

للتاكد من أن الذبيحة قد فارقت الحياه
قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين
زي ماهو بالصورة

إذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده
أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس
عن الجسد زي ما بالصورتين التاليتين

أبدأ كذاا بالسلخ

أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم
وأدفع مبتدًا بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك

أسلخ الذنبة ( السبلة ) على مهلك ولاتخربها

قطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع

علق الذبيحة من رجولها بفتح فتحه بين عصب
العرقوب والساق ( أربطها من وين مابغيت إذا
ماعرفة العرقوب وين ) وترى ماهو لازم تكون
على زقم هايلكس ....ولو لقيت شجره ترى
أفضل وكمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبة
من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور
( العظمة التي نهاية الضلوع من الأعلى بناحية الصدر )

أبداء بفتح وسط الذبيحة فتحة صغيرة
( لاتدخل السكين وتفقع الكرش ولا المصران )

أدخل أصبعان داخل الفتحة ودفع أمعاء الذبيحة
داخلا بعيدآ عن السكين وأبدأ بقطع الصفاق

أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدر

اخراج الكرش

وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع
حتى تتمكن من إخراج جميع الكرش والمصران

أنتبه من فقع المرارة وهي اللي بالصور هاذي

بعملية دقيقة أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها.
تأكد من عدم تسرب سأل المرارة على الكبد
لأنه يغير طعمها ويجعلها مرة
أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المرارة

أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع
السكين على العضروف الأوسط
( ماتحتاج ساطور أذا كنت ماهر )
الى أن تصل الى الرقبة

قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل

أقطع الكتفين من الصدر
[IMG]http://www.0sss0.com/up/uploader_files211/qWE98181.jpg
[/IMG]

أقطع القفص الصدري من العمود الفقري
بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم
ولا تنسى تشوي الرأس والكوارع ترى عليهم
مرقه روعة أسأل السودانين عنها ههههههههههه

؛؛
اتمنى عجبكم موضوعي
بس لاتنسوني من المرق ههههههههه
والسان الذبيحة للشعار
كل عام وأنتم بخير
؛؛