قبل كل شيء أو التنوية بان جميع هذه المعلومات من كتاب زغلول برهام : القيمة الغذائية و الطبية للنباتات .

فيتامين A : يساعد على النمو و تقوية السمع و تقوية البصر ومقاومة العشى الليلي ( ضعف الرؤية ليلاً ) ومقاومة الأمراض الجلدية و العمل على حفظ البشرة لينه.

وفقدانه يؤدي إلى : فقدان المناعة و جفاف العين و العشى الليلي .

و النباتات الغنية بـفيتامين A : المشمش , المانجو , البرقوق , البطيخ , القرع العسلي , الفول السوداني , الملوخية , الخبيزة , الجزر , الخضر ورقية , الفلفل , البسلة .



فيتامين B : له علاقة كبير بنمو جسم الإنسان , و تنشيط الشهية , ويقوي الذاكرة و يريح الأعصاب .

ونقصه يؤدي إلى مرض البري بري .

والنباتات الغنية بـفيتامين B : الخميرة , نخال الحبوب , الفول السوداني , العدس , اللوز , البندق , الحمص , الحلبة الخضراء , الفول النابت , الخرشوف , البقدونس , الفراولة .



فيتامين ج : يحمي من مرض الأسقربوط وحفظ الأوعية الدموية في حالة صحية وعامل مساعد في تكوين العظام و المواد اللاصقة بين الخلايا و عمليت التنفس .

ونقصه يؤدي إلى : الشعور بالإعياء و تورم اللثة و النزيف الداخلي و نزيف المافصل و تأخر إلتئام الجروح .

ويوجد فيتامين ج : البرتقال و الليمون و الفواكة الحمضية و الفراولة , الطماطم , الجزر , الجوافة , التفاح , الكرنب , الخس , البطاطس , الملوخية ,الفجل .



فيتامين د : يدخل في بناء العظام , وهو حيوي في مرحلة تسنين الأطفال

و قلته يؤدي إلى لين العظام و الكساح

ويوجد في أشعة الشمس عن طريق جلد الإنسان و الدهن الحيواني و اللبن .



* * * * * * * * * *



نباتات غنية بالحديد : الزبيب , المشمش , السبانخ , البندق , اللوز , الفستق , التمر , التين , المانجو , الرمان , العدس , الفاصوليا , نخالة القمح , قصب السكر .

نباتات غنية بالكالسيوم : البندق , اللوز , الجوز , الفاصوليا الجافة , الخضروات الورقية , العنب , الشمام , الكمثرى , الموز , الجواف , الموالح عامة , خبز القمح , العدس , القرنبيط , الملوخية , الفول الأخضر

نباتات غنية بالفسفور : البندق اللوز , الكاكاو , نخالة القمح , العدس . البسلة الجاف .

نباتات غنية باليود : الكرنب , الخس , الجزر , الجرجير , اللوبيا , الفاصوليا .

نباتات غنية بالكربوهيدرات : خبز القمح , الشعير ,الأرز , الذرة , البطاطس .

نباتات غنية بالبروتين : الفول البلدي , فول الصويا , الحمص , البنقد , اللز , الجوز , العدس , الكوسة , القلقاص , الخس .

نباتات غنية بالدهون : الزيوت النباتية كلها .

البوتاسيوم : البطيخ , البصلة الجافة , البطاطس .

نباتات غنية بفيتامين E : زيت الزيتون , الخس , زيت الفول , زيت النخيل , زيت فول الصويا , زيت الفول السوداني


ولنا إن شاء الله وقفة اخرى مع فوائد النباتات