نادي الهلال السعودي - شبكة الزعيم - الموقع الرسمي - مشاهدة مشاركة بصفحة مستقلة

~SaKaB · #75 05/08/2007, 03:51 AM

أخيراً تهورت وقررت أروح أطبخ

أو بالأصح أساعد في الطبخ

طبختنا اليوم تراثية من تراث منطقتنا الحبيبة جازان ;) وتسمى :

المفتوت الحالي

المكونات :
1- مقدار مناسب من الدخن المطحون مناسب لعمل رغيف ..
2- حليب ( من أي الأنواع سواء نيدو .. أنكور وغيرها )
3- سكر .
4- سمن بلدي .
5- عسل ( حسب الرغبة ) .
6- ماء .

طريقة التحضير :

1- الدخن المطحون يعجن مع كمية مناسبة من الماء حتى يصبح مثل عجينة الخبز تقريباً أو أكثر ثخانة , ثم يشكل على شكل رغيف من الخبز , ثم يوضع في التنور* أو في صاج ويعرض لنار هادئة حتى ينضج.
* في منطقتنا يسمى التنور ( ميفاء )

..
وبعد النضج يقطع إلى قطع بأداة تسمى المهرس * في وعاء يسمى الحيسية ** أو في أي وعاء أو صحن بأي شكل وبعد التقطيع أو التفتيت يسمى مفتوتاً .

صورة للطبخة بعد أن تم تقطيع الدخن المطحون الجاهز إلى قطع كبيرة تمهيداً إلى تقطيعه وتفتيته :p

أداة ( المهرس )

* قد لا تتوفر لذلك يمكن استخدام أي شيء يسهل التفتيت .
** هذا الوعاء ( الحيسية ) متوارث في المنطقة عبر الأجيال وتلاحظون الصور أثناء الإعداد .

2- يحضر الحليب بأي طريقة ( مين ما يعرف يسوي حليب )

.

الآن جاء الوقت الحاسم لرؤية الطبخة بصورتها النهائية :
يضاف الحليب إلى الحيسية ( أو الإناء الموجود به المفتوت ) ويخلط بأداة المهرس أو بأي أداة تسهل الخلط ,

صورة توضح هذه الخطوة

وبعد الخلط نصنع فتحة دائرية في منتصف الحيسيسة أو الوعاء ويسكب الحليب فيها ثم يضاف إليه قليلاً من السمن أو العسل حسب الرغبة ..

الصورة النهائية

وبالهناء والشفاء ..
ولا يفوتكم المذاق الرااااائع

كان معكم الشيف : سكبكب