[ALIGN=CENTER][TABLE=width:100%;background-color:White;background-image:url();border:8 solid darkblue;]
[CELL=filter:;]

لـماذا الـمأكولات البحرية؟



عند الحديث عن البحر وما يحوي من كائنات حيَّة واختلاف مذاق وطعم وطريقة إعداد كل نوع عن الآخر. يأتي السؤال عن فائدة الأغذية البحرية وما مدى صحة ما يشاع عنها؟

تتميز المأكولات البحرية بطعم متميز ويفضلها الكثير خصوصاً في المناطق الساحلية. وتلعب دورا غـــذائيا ودوائيا فما

هي أهم هذه الفــــوائـــــد؟

من أهم الفوائد العامة :

- تنخفض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية لدى الذين يتناولون السمك مقارنة بالذين لا يتناولونه ويعتمدون على اللحوم الحمراء.

- تنخفض الدهون الثلاثية الجليسراديات Triglyceride في الدم.

- ينشط الذاكرة ويزيد من القوة الذهنية.

- ينشط الجهاز المناعي مما يساعد على مقاومة وشفاء الالتهابات وأمراض القلب وكذلك المكافحة والوقاية من السرطان

كما اتضح في تجربته على حيوانات التجارب في المختبرات.

- لوحظ أن له دوراً في تخفيف آثار الربو في بعض الحالات، وكذلك يساعد على تخفيف حدة الصداع وخصوصاً الصداع النصفي.

- يساهم بتزويد الجسم باحتياجه من البروتين.


هذه بعض الفوائد العامة:



ما هي العلاقة بين السمك و الوقاية من أمراض القلب؟

تتركز في السمك و زيوته وخصوصاً أوميغا-3 في أسماك السلمون والتونة، وتلعب هذه الزيوت دوراً مهماً في منع الإصابة بترسُّب الدهون الضارة في الأوعية الدموية بسبب تخفيضها لدهون الجلسيريدات الثلاثية والكولسترول.

تمَّت ملاحظة انخفاض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية لدى سكان المناطق التي تعتمد التغذية فيها على الأطعمة البحرية

فسكان الإسكيمو يتناولون يوميا 364 غرام من الأطعمة البحرية لذلك فالنوبات القلبية غير معروفة لديهم. إذا تناول

الأسماك والأغذية البحرية عامل مساعد للوقاية من أمراض القلب والشرايين لذلك من المهم إضافتها لقائمة الغذاء

الأسبوعية.



- هل للأغذية البحرية علاقة بالسرطان؟

في مختبرات بعض مراكز الأبحاث دلت بعض الأبحاث التي أجريت على حيوانات التجارب أن حقنها و تغذيتها على السمك و زيته قلَّل من احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان وذلك بسبب تخفيضها لبعض المواد الهرمونية والمعروفة بكونها مسرطنة.



- ماذا عن التهاب الـمفاصل؟

استعمال كبسولات زيت السمك يومياً يساعد على تخفيف آلام المفاصل ويساعد على زيادة نشاط الجسم ويستمر هذا التأثير لمدة معينة حتى بعد التوقف عن استخدامه.


- السؤال الآن عن دور السمك في تخفيف الصداع؟

عند تناول زيت السمك لمدة شهر يخف الصداع والتوتر لدى المصاب بالصداع النصفي.

ويساهم السمك في تغذية الدماغ وبناء الخلايا العصبية والمخية وهذا يساعد في التمتع باليقظة الذهنية.



- ما هي الكمية التي يلزم تناولها؟

يجب أن تشكل الأغذية البحرية جزءاً مهماً من القائمة الأسبوعية وعلى ألاَّ يقل عن 3 مرات في الأسبوع للاستفادة من هذه الفوائد الجمة. وينصح بــتـنـــاول السمك وليس الزيـــت خصوصاً بالنسبة لمرضى السكري.


- ماذا عن احتواء الأغذية البحرية على الفيتامينات والمعادن؟

تتميز الأغذية البحرية باحتوائها على العناصر الغذائية التالية والتي تساهم في تزويد الجسم بمصدر طاقة سهل الهضم وكذلك مصدر جيد للبروتين ودهون اوميقا -3 .

كما تعتبر مصدراً جيداً لفيتامين النياسين و ب2 ومصـــدراً مهماً لفيتامين أ.

أما بالنسبة للمعادن فإنها مصدر ممتاز للمغنسيوم,البوتاسيوم, الفسفور,الكالسيوم,الزنك، وجميع هذه المعادن لها دور في زيادة حيوية ونشاط الجسم.

- كيف نتعرف على السمك الطازج؟

1- الرائحة المقبولة.

2- لون الدهن تحت الجلد أبيض.

3- العينان بلوريتان والقرنية شفافة.

4- الخياشيم حمراء.

5- الجلد خال من التسلخ.

شكل الروبيان والجمبري او اقريدس مجموعة كبيرة من القشريات تضم اكثر من 2500 نوع معروف وهي تتبع لرتبة

عشاريات الارجل على غرار عشاريات الارحب الاخرى التي تحيط الدرقة بالرأس والصدر الملتحمين وهنالك عينان مركبتان

محمولتان على سيقان وتسع عشرة عقلة بطنية (خمس عقل رأسية وثماني عقل صدرية وست عقل بطنية) وخمسة ازواج

من الارجل الحقيقية. من المميزات الاخرى لهذه المجموعة ايضا الجسم المضغوط جانبيا والمنقار الملئ بالاسنان المضغوط

جانبيا والممتد للامام ووجود زوج من كل قرون وقرينات الاستشعار والفم الذي يحتوي على زوج من الفكين الاماميين

الطاحنين وخمسة ازواج من قطع الفم الاضافية ويشبه الزوج الاخير من القطع الفمية الاقدام ويعرف بالاقدام الفكية. قد

تحتوي الثلاثة أزواج الاولى من ازواج الارجل الحقيقة الخمس على كلابات او مخالب كذلك تحمل كل عقلة من العقل

البطنية زوجا من الزوائد يعرف بالاقدام البطنية او السباحات وتحتوي الدرقة على عدد من النتوءات والاخاديد والاشواك

التي يمكن استخدامها في التصنيف.


ويعتبر الربيان واسع الانتشار في ارجاء العالم حيث ينتشر في المناطق الاستوائية والمناطق القطبية ويعيش في البحر

او في المياه العذبة او قليلة الملوحة وبالرغم من ان بعض الانواع سطحية الا ان معظمها قاعية تعيش في بيئات متنوعة

تتراوح بين بيئات القيعان الصخرية والطينية والرملية ومناطق الاعشاب البحرية والشعاب المرجانية وغالبية انواع الربيان

تقطن المياه الساحلية الضحلة ولكن انواعا قليلة منها قد تتواجد في المياه العميقة جدا .



.¤ الفراوله علاج طبيعي للروماتيزم ¤.





اهم الا مراض التي تصيب المفا صل هي الرضوض والتمز ق والتصلب وانزلاق الا قراص الفا صلة

بين العظام . ويأتي مرض الروما تيزم في راس القائمة من حيث الشيو ع والاهمية . فا لروماتيزم

مرض معروف كثير الانتشار يصيب الإ نسان في كل الاعمار وخاصة الاطفال ، وله انواع عديدة

ويصيب أجزاء مختلفة من الجسم مثل المفا صل والعضلات وغيرها ، وله مضاعفات وخيمة احياناً

وقد فسره العلماء بعدة نظريات مختلفة ومتباينة واعتبره البعض مرضاً غامضاُ لايزال بحاجة الى

كثير من البحث والدراسة ...


العـلاج ...

تحتوي أورا ق نبات الفروالة على مواد مسكنة لالا م المفا صل وتفيد المصابين با لروماتيزم حيث

يحضر منها مغلي كما يلي : يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الاوراق الغضة أو المجففة لكل فنجان

من الماء بدرجة الغليان ويترك ليتخمر مدة خمس دقائق ثم يصفى ويشرب منه ثلاثة فناجين موزعة

كل يوم ، ويستمر في العلاج لفترة طويلة نسبياً . كما انها تحوي مواد تشبه في تفاعلها حمض

إ يتيل _ ميتيل الذي يستعمل في علاج الروماتيزم ، لكنها تمتاز عنه في العلاج لأنها لاتضر بالكبد

، كما يفعل هذا الحمض بل على العكس تفيد الكبد . لذللك فإن الفراولة يستعمل علاجاً فعالاً

للمصابين بمرض الروماتيزم والام المفاصل ويمكن الاعتماد عليه بكل ثقة في تخفيف الآلام

أو القضاء عليها تماماً ...

فوائد العنب >>>



يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة , و هو يحتوي على :

- 15% مواد سكرية و يمثل الجلوكوز 7% من هذه السكريات

- الفيتامينات مثل فيتامين ج Vit -G وكذلك فيتامين ب Vit-B .

- على نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم .

- يحتوي على مواد بروتينية و دهنية و احماض عضوية مثل حامض الليمون .

- مركب يعرف ب ريزفيراتول ٍResveratol وتتميز هذه المادة على تأثيرها الايجابي في الحد من تصلب الشرايين حيث لها

تأثير مباشر وملحوظ في تقليل نسبة الكولسترول في الدم وخصوصا الكولسترول السيء (LDL) مما تقلل الاصابة

بامراض القلب . كما ان هذا المركب تثبط التحولات الدماغية المصاحبة لمرض الزهايمر . أن العنب الداكن اللون يحتوي

على مركزات أعلى من هذه المواد.


فوائد العنب :





- يساعد على تنشيط الكبد وسلامة وظائفه و إدرار الصفراء بصورة منتظمة .

- يخفض حمض الفوليك في الدم و الذي يترسب في المفاصل و الاطراف و يسبب الآلم و هو ما يعرف بداء النقرس .

- تشير الابحاث ان البلاد التي يكثر فيها انتاج العنب تكاد تكون فيها امراض السرطان منخفضة بل معدومة لأن العنب

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في اخراج المواد المسرطنة "الجذور الحرة" وتطرحها خارج الجسم

حيث يحتوي العنب على العديد من الفيتامينات والمعادن مضادات للأكسدة مثل فيتامينات (أ،ج) وبعض العناصر المعدنية

كما يحتوي العنب على الألياف ذائبة وغير ذائبة .

- ان العنب يساهم في علاج الزهايمر و يقلل الاصابة بالخرف .

- كما انه يساهم أيضا في علاج هشاشة العظام .

- مفيد في طرد البلغم و تهدئة حدة السعال .

- الوقاية من آلام اللثة و تساقط الاسنان .







" الملفوف يحفظ الشباب " عبارة أطلقها الطب الحديث استناداً إلى بحوث وتجارب علمية وإلى مخطوطات قديمة العهد خصّت هذه النبتة بمكانة مميزة بين سائر النباتات . عرف العالم القديم الملفوف غذاء يغني عن الدواء , فزرع بعناية فائقة قرب المنازل بعد ان اتضحت فوائده الكثيرة خصوصاً أن " ابقراط " أكبر الأطباء الأقدمين واشهرهم كان يصفه ضد أنواع من الامراض والعوارض الصحية مثل الديزنتاريا والمغص , وسبقه الاغريق إلى الاعتقاد بأن الملفوف " ولد من عرق جبين جوبيتير " أما الاختصاصي في علم الطبيعيات الدكتور " بلين " فاعتبره الدواء الفعّال لمحاربة الحمى والاغماء واوجاع المعدة . في العالم اليوم أكثر من مئة وخمسين نوعاً من الملفوف تختلف حجماً وشكلاً , وتجتمع على فوائد ثابتة وأكثرها شهرة ملفوف بروكسيل الملفوف التفاحي , الملفوف المشعّث, الملفوف البروكولي . تحتوي أوراق الملفوفعلى الكلورفيل وفيتامين أ , ب , ث و ك وعلى ماء مواد أزوتية واملاح معدنية وكبريت وكالسيوم وفوسفور وهة يفيد:

السعال ( وبخاصة المصحوب بالبلغم ) الروماتيزم تقوية الشعر والاظفار , نمو العظام , أمراض القلب , السمنة يقضي على

الدود, وعلى حفر الأسنان .

نذكر بعض الاعراض الصحية وطريقة استعمال الملفوف للشفاء :

نقص الفيتامين : يجب تناول الملفوف يومياً ولمدة شهر عند وجبة الظهر على شكل سلطة.


القرحة المعوية : اعصري أوراق الملفلوف واشربي عصيرها مرتين في اليوم بين الوجبات

مع احترام الحمية الغذائية التي ينصح بها الطبيب.

فقر الدم : تناولي الملفوف مفروماُ في السلطة أو كليه ورقاً أو امزجيه مع خضار أخرى .


آلام المفاصل : تلصق أوراق الملفوف المنقوعة في الماء مكان الالم , مع أكل الملفوف نيئاً

بمفرده , أو مبتلاُ بالزيت والحامض والملح .

أمراض الجلد: اغلي أوراق الملفوف مدة نصف ساعة , ثم صفّيها واستعميلها لصقات على

الأماكن العريضة وغطيها بالشاش .

الربو وامراض الصدر : اغلي الملفوف في الماء , ثم صفّيه وأضيفي ملعقة من العسل واشربي

منه صباحاً وبعد الظهر وقبل النوم .

وجع الاسنان : انزعي العرق الوسطي لورقة الملفوف , اسحقيه وسخنيه على البخار ,

والصقيه على الخد لمدة ساعتين , مع تغطية بقماش فاتر.

أمراض الكلى : اشربي عصير الملفوف الطازج بعد طحن 100 غرام منه ووضعها مع 50 غراماً من المياه المعدنية .


الدمل : اغسلي ورقتي ملفوف ونشفيها ثم انقعيهما في ماء البوريك مدة ثلاث ساعات ,

بعدها ارفعيهما وغلّفي بهما مكان الالتهاب مدة ساعتين .



لـــــــكل مـــــــــــرض فاكهــــــــــة

تحتوي الفاكهة على أنزيمات ومعادن وفيتامينات واصباغ ومضادات أكسدة مختلفة تساعد في علاج الكثير من الحالات .

ولقد اخترت لكم بعض الأمراض الشائعة والفاكهة المناسبة لعلاجها .



فقر الدم: افضل فاكهة لعلاجه هي التين والبرقوق المجفف لاحتوائهما على معدن الحديد الذي يساعد على حمل

الأوكسجين إلى أجزاء الجسم ويؤدي نقصه إلى الإصابة بفقر الدم . ويساعد تناول ثلاث تينات في اليوم على توفير

خمس الكمية اليومية المطلوبة من الحديد. ويساعد تناول عشر ثمرات من البرقوق المجفف على توفير الكمية نفسها من

الحديد أيضاً. وللاستفادة القصوى من الحديد في هذه الثمار يحتاج الجسم إلى فيتامين سي كي يتمكن من امتصاص

الحديد. ولذا يستحسن تناول التين أو البرقوق المجفف برفقة الثمار الغنية بفيتامين سي مثل الحمضيات والفراولة وغيرها.




لعلاج هشاشة العظام:- وهنا ايضاً يساعد التين في العلاج لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ويساعد تناول خمس

ثمرات من التين الجاف على توفير ثلث الكمية اليومية المطلوبة من الكالسيوم . كما يحتوي التين على المغنسيوم الذي

يكمل عمل الكالسيوم في حماية العظام من الهشاشة.



لمعالجة سوء الهضم:- افضل فاكهة هي الأناناس كذلك البابايا التي تتميز بحلاوة الطعم. فيحتوي الأناناس على

البروملين وتحتوي البابايا على البابين وكلاهما يساعد على هضم البروتينات. ويمكن تناول هذه الفاكهة كل نوع

بمفرده بعد وجبة غنية . ويمكن عمل عصير كثيف من شريحتين من الأناناس مع لب نصف ثمرة بابايا مع لب تفاحة واحدة

علماً أن الإحساس بالانتفاخ والتجشؤ من علامات سوء الهضم.



لمعالجة البشرة الكالحة والأسنان المصفرة:- تعتبر الفراولة الثمرة المثالية لهذه المهمة نظراً لاحتوائها على بعض أحماض

الفاكهة المنعشة للبشرة المتعبة. إذا كانت بشرتك دهنية فادعكيها بنصف ثمرة فراولة بصورة مباشرة ويساعد تناول

الفراولة باستمرار على تنقية البشرة خلال بضعة أيام. في الوقت نفسه فإن الفراولة تساعد على تبييض الأسنان

وإضفاء اللمعان عليها.

لمعالجة العروق الحمراء التي تظهر على الجلد:- تساعد على تقوية جدران الأوعية الشعرية الدقيقة و على تفادي ظهور

العروق الحمراء على البشرة. وتحتوي فصيلة الحمضيات مثل ثمار العنبية البرية على مركبات تعرف بالبايوفلافينويدز

التي تساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية الرقيقة وتمنع النزف الدموي الخفيف.

عصائر الفواكه غنية بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم, الفسفور, الماغنيسيوم, البوتاسيوم, و الحديد كما أنها سهلة

الهضم لما تحويه من أحماض عضوية ذات قيمة غذائية على جانب من الأهمية جعلتها مفضلة من قبل الرياضيين .


و ينصح اخصائيوا التغذية بتناول عصير الفواكه المحضر في المنزل و قد حدد خبراء التغذية أهم أنواع العصير و

فوائدها و هي :

1- عصير المشمش:

ينصح به الأشخاص المصابون بالوهن و الهزال كذلك الوهن العقلي و المصابون بفقر الدم، كما أنه مفيد جدا للأطفال بالاضافة إلى فوائده في مكافحة الاسهال .


2- عصير الأناناس :

يساعد على الهضم و مفيد جدا للمعدة، كما أنه مدر للبول و طارد للسموم في الجسم، و ينصح به المصابون بفقر الدم و عسر الهضم، و عصير الأناناس له قدرة كبيرة على تفتيت الشحوم لذلك فهو مفيد جدا للمصابين بفرط السمنة .

3- عصير المشمشة السوداء :

غني جدا بفيتامسن (c) و مفيد جدا للمراهقين، و ينصح به دوما للذين يزاولون الألعاب الرياضية المرهقة .

4- عصير الكرز :

غني جدا بالعناصر المعدنية و مقو لمفاصل الجسم، كما أن شربه لمدة تزيد عن يومين يسهل عملية طرد السموم و الفضلات من الجسم .

5- عصير الليمون الحامض:

مفيد جدا للأطفال في طور النمو و لمكافحة أمراض البرد و الانفلونزا في فصل الشتاء .

6- عصير التوت :

يعمل على تقوية وظائف الكبد و ينظم الجهاز العصبي، كما ينصح به المصابون بالنقرس(آلام المفاصل) و الروماتيزم لتخفيفه من أوجاعها .

7- عصير العنب :

من أفضل عصائر الفواكه لأنه طارد للسموم، و ينصح به مرضى الكليتين و الأمعاء و أمراض القلب و ارتفاع ضغط الدم، كما انه مزيل لاحتقانات الكبد و يخفف من التهابات الجهاز الهضمي، و هو ذو تأثير جيد في تنظيم الدورة الدموية، و و ينصح به الأشخاص المصابون ببعض أنواع الحميات ..

8- عصير الفراولة :

مرطب و ملين إذا أخذ ممزوجا بالماء، و قابض إذا أخذ صرفا أو بمفرده، كما يوصف بأخذه بشكل عام غرغرة ضد التهابات الحلق و البلعوم

9- عصير البرتقال :

ينصح به الأطفال و المراهقون في طور النمو، كما ينصح به في فترة النقاهة بعد الاصابة بالحمى أو الانفلونزا .


10- عصير التفاح :

مصدر للطاقة , مدر للبول , ملين ضد انقباض المعدة لغنائه بالألياف، كما أنه عصير محبب يالج الكثير من الأمراض .

11 - عصير الرمان:

ممتاز جدا لمرضي ((قرحة المعدة)) يعمل على تغطية جدار المعدة ومنها مكان القرحة، ويمنع وصول عصارات المعدة الحارقة الى مكان القرحة وينصح بشربه قبل وجبات الطعام لتخفيف آلآم القرحة.....

إعداد / Brave Heart

[/ALIGN][/CELL][/TABLE]

فلا تسرع في الفرح بما يأتيك من أنباء طيبة ولا تسرع في الحزن على ما يصيبك من أذى فإن كثيرا من المسرات تحولها العجلة إلى أحزان وكثيرا من الاحزان يحولها الصبر إلى مسرات

[ALIGN=CENTER][TABLE=width:100%;background-color:White;background-image:url();border:8 solid darkblue;]
[CELL=filter:;]

[CENTER]



تََاهِيتِي

جزيرة في المحيط الهادئ الجنوبي، مشهورة بجمالها ومناخها الاستوائي. وهي أكبر جزر بولينيزيا الفرنسية، وهي إقليم فرنسي فيما وراء البحار يتكون من مجموعة من الجزر. وتاهيتي واحدة من جزر المجْمَع وعددها أربع عشرة جزيرة. ومدينة بابيتي أكبر المدن والميناء الرئيسي لتاهيتي. وهي أيضا عاصمة بولينيزيا الفرنسية.


اكتسبت تاهيتي شهرة عالمية باعتبارها فردوسًا استوائيًا من خلال أعمال العديد من الفنانين والكُتَّاب الذين زاروا الجزيرة أو عاشوا فيها. وقد صور الفنان الفرنسي بول جوجان جمال تاهيتي الساحر وجوها الهادئ في العديد من الرسومات. ووصفها عدد من الكتاب مثل هِيرلمان ملفل، وجيمْس مشنر من الولايات المتحدة وروبرت لوس ستيفنسن من أسكتلندا وصفا رائعاً. وقد ساعدت مثل هذه الأعمال في جعل تاهيتي محببة لدى السياح.




تبلغ مساحة تاهيتي 1,040كم تقريباً. وتحيط بالجزيرة شُعَب مرجانية متكسِّرة. وتقع مساحة طويلة ضيقة من أرضها المسطحة الخصبة بمحاذاة الساحل حيث يعيش معظم السكان. أما المناطق الداخلية في الجزيرة فجبلية غير مأهولة تقريبًا. ويساعد سقوط الأمطار الغزيرة في تشكيل العديد من الجداول سريعة الجريان والشلالات الرائعة.
وبالجزيرة نباتات جميلة، تشمل أشجار جوز الهند والموز والبرتقال والباباي.

ويعيش 120,000 نسمة تقريبًا في تاهيتي وغالبيتهم من البولينيزيين أو من سلالة مختلطة من البولينيزيين والأوروبيين. وفيها بضعة آلاف من الصينين وقليل من الأوروبيين.

يعيش العديد من التاهيتيين في بابيتي أو حولها، ويعملون في قطاع السياحة، التي تُعدّ عماد اقتصاد الجزيرة. ويهيمن سكان تاهيتي الصينيون على تجارة التجزئة والشحن في الجزيرة. ويفلح الناس في المناطق الريفية الأرض، أو يعملون في صناعة صيد الأسماك. ويزرع الفلاحون ثمرة الخبز والقُلقَاس واليام لاستخدامهم الخاص. وينتجون كميات صغيرة من لب جوز الهند الجاف والفانيليا للتصدير.

كان سكان تاهيتي الأوائل من البولينيزيين الذين هاجروا إلى هناك من آسيا منذ مئات السنين. وكان أول أوروبي يزور الجزيرة هو القائد البحري البريطاني صمويل وَلِس في سنة 1767م. وقد أعلن أن تاهيتي تابعة لبريطانيا. وفي السنة التالية رسا فيها بحار فرنسي يدعى لويس أنطوان دي بوجنفيل وأعلن أنها تابعة لفرنسا وأصبحت تاهيتي بالفعل محمية فرنسية في 1842م، ومستعمرة لفرنسا في 1880م. وفي 1946م، أعلنت فرنسا جزر بولينيزيا الفرنسية إقليمًا فرنسيًا فيما وراء البحار. وقد قامت العديد من الحركات الاستقلالية في بولينيزيا الفرنسية في منتصف القرن العشرين، ولكن معظم الناس يرغبون في أن يظلوا تحت الحكم الفرنسي.

إعداد :
نجمة الابداع

[/ALIGN][/CELL][/TABLE]