#1  
قديم 04/09/2009, 04:08 AM
المجلس العام
تاريخ التسجيل: 28/04/2003
المكان: المجلس العام
مشاركات: 2,104
ico2 ♨ مائـدة رمضـان 1430 هـ ♨ .. المتميزة ( Meme ) من ( الأحسـاء ) .. تعرفنا ( بالبلاليـط ) على بلاطة وتصنع لنا ( الثريـد ) وتسقينا شراب ( الزنجبيـل ) ،،،





فكرة وأعداد :: هلالي من ارض اليمن

تصميم :: ازرقينهو

متابعة :: الهنوووف

تنسيق :: Meme



يطيب لنا تهنئتكم أحبتنا بالشهر الفضيل

وكل عام وأنتم بخير




يسعدنا خلال شهر رمضان المبارك أن نشارك أحبتنا الأعضاء في تقديم أطباقهم الشعبية التي يشتهرون بها في الشهر الفضيل من خلال فعالية :

** ][ مائدة رمضان 1430 هـ ][ **


دعونا نرحب سوية بالأخت المبدعة

.. MEME ..

حيث تقدم لنا مجموعة متميزة من الأطباق الرمضانية من المنطقه :

( الشرقيه _ الاحساء )

.. الثريد الحساوي - البلاليط - شراب الزنجبيل مع النعناع ..



:: الثريد الحساوي ::

(1)


(2)


(3)


(4)


(5)


(6)


(7)


(8)


الطبـق الأول

الثريد , طعام الرسول ( صلى الله عليه وسلم ) المفضل ..

وعن أبي موسى عن النبي صلى الله عليه وسلم قال : " ...... وفضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الطعام " . متفق عليه .

الثريد , من الاكلات الشعبيه الشهيرة , ولها عدة طرق منها باللبن ومنها بمرق اللحم ..لكن الحساويه (الشرقيه ) تكون بمرق اللحم ,, وايضا اصبح يضاف اليها في الوقت الحاضر الخضار ..ويقدم كطبق رئيسي في الشرقيه .. لكني سأحضرها لكم على الطريقه الاساسيه ..

المقادير :

* خبز الرقاق او (التاوه ) ,, التاوة صعب تلاقونه بأي مكان .. او خبز الصاج عند عدم توفر احدهما ..
3 أرغف يكفي لتشرب او لتشريب المرق بس اذا تبون زياده بكيفكم
* كيلو من اللحم ( قطع متوسطه ) ..
* 3 بصلات <<<حاولت اجيبها بالفصحى ماقدرت يمكن تصير بصيلات عرفت وش تصير بس ماني قايلتها
* حبتين الى 3 حبات طماطم ..
* علبة معجون طماطم ..
*البهارات
( 3 حبات ليمون اسود يابس << لاتنسون تغسلونها - قرفه - فلفل اسود - فلفل احمر - كمون - كاري - بزار - كركم - كزبرة طازجه - ملح - هيل - بقدونس - زيت ) << اللي ماتحبونه لاتحطوه .. كما في الصورة رقم (1) و(2)

طريقة التحضير :

نضع أربع ملاعق زيت في القدر حتى يسخن الزيت .. ثم نضيف الطماط والبصل المقطع .. وياويلها اللي تحطهم قبل يسخن الزيت ..
ثم نحمسها قليلا حتى يشقر البصل ويصير زي شعر ويلي,, كما في الصورة رقم
(3)..
ثم نضيف اللحم ونحركه لمدة خمس دقائق كما في الصورة رقم ( 4 ) ..
ثم نضيف معجون الطماطم ثم نضيف البهارات حسب الرغبه او ملعقه صغيرة جدا من كل بهار . واهم شي لاتنسون الليمون الاسود وبسوي اكراميه لكم زودوا ليمونتين وعلى ضماني ,, كما في الصورة رقم ( 5 )
ثم نضيف كميه من الماء بحيث يغطي اللحم كما في الصورة رقم ( 6 )
ويحرك المزيج الى ان ينضح << اووخص يالفصحى ..
ثم تجيبون صحن متوسط او بيضاوي غميق شوي وتحطون الخبزات اقصد وتضعون الارغف الثلاث كما في الصورة رقم (7) ولما تجون تقصون الخبز على مقاص الصحن كبروه شوي واللي تقصونه أضيفوه فوق الارغف ..
* تشريب الخبز يكون بنفس المرق ,, بس ياحبذا لو تضعون رغيف واحد وتشربونه ثم تضعون الثاني وتشربونه ثم تضعون الثالث وتشربونه ثم ,, .. خلصنا ,, هذا مايبيله صورة لانه واضح ..
ثم يسكب مابداخل القدر فوق الخبز,,


ثم اذا تبين تزينين افرمي بقدونس ورشيه على الوحه كما في الصورة (8) بس لاتحطين لوز وذي الخرابيط ,,

وبالهنا والعافيه ..



:: البلاليط ( السيوبه ) ::

(1)


(2)


(3)


(4)


(5)


(6)


الطبـق الثانـي

البلاليط ..نوعان منها المالح ومنها الحلو ,,
انا جايبه لكم حلى البلاليط ,,
واللي يفرق بينهم ان المالح تحطين ملح بدل السكر << مايبيلها ذكاء وتضيفين بيض على الوجه ..
طبعا ..
اكيد مستغربين من الاسم زي ما انا مستغربه هذا الله يسلمكم والله اعلم ان البلاليط بدل مايقولون الشعيريه يقولون البلاليط لانه يبلطط
وحلى البلاليط يعد هو الاساسي اللي عرفتوا بعده تسوون وتخترعون حلى ,,
قد يكون له علاقة بشجرة البلوط ..

وسويتها لكم على الطريقيه الشرقيه الاساسيه بدون الاضافات اللي حاصله في زمننا هذا ,,

المقادير :

* كيس شعيريه ..
* زبده او سمن ,, بس السمن هو الاساس .. بس انا تراي اخترت الزبده لاني ما احب السمن ,,
*سكر حسب الرغبه ,,
*هيل مطحون ..

غير كذا لاتحطين وماعليك من قوقل ..
كما في الصورة رقم ( 1 )

طريقة التحضير :
أحضري قدرا وضعي به 3 كؤوس من الماء وانتظريها حتى يغلي الماء ..
ثم ضعي الشعيريه مع تكسير او تفتيت بسيط واتركيها على النار لفترة لا تقل عن خمس دقائق ولا تكثر .. كما في الصورة رقم ( 2 )
ثم صفيها في مصفاة كما في الصورة رقم ( 3 ) ..
ثم اعيديها الى القدر نفسه بعد ان تفرغي الماء منه ثم بسرعه احضري السكر والزبده ثم حركيها حتى تقول بس << تعبت وانا اتكلم فصحى هع كما في الصورة رقم ( 4 )
ثم اسكبيها في صحن تقديم ثم رشي الهيل على الوجه ثم قدميها كما في الصورة رقم ( 5 )
وبالهنا والعافيه ..

وتفضلوا هاذي لكم ,, صورة رقم
( 6 ) بس اكلتها عنكم << ينفع صح

تراني لاول مرة اسويها وسويتها علشاانكم




:: شراب الزنجبيل بالنعناع ::


(1)



(2)



(3)


(4)


الطبـق الثالـث والأخيـر

أدري انكم بتقولون هذا مشروب ساخن ( يعني ينفع للشتاء ) بس انصحكم تشربونه لان نحن الان بموسم انفلونزا الخنازير
وهذا الشراب نشربه بكثرة في فصل الشتاء كما يشربه عامة الناس
بس مشهور عندنا مرة وأصله من عندنا <<زودتيها
والشراب جدا مفيد للي عندهم مغص ولألم الاسنان ايضا

كنت بسوي لكم شراب حساوي ياخذ العقل بس مالقيت ببيتنا ليمون اخضر مجفف وش اسوي ..
بس سهل مرة تجيبن كوب وتحطين ليمونتين مجففه وتسكبين عليها الماء الاغلي وتنتظيره الى ان يبرد وتحطين عليه ثلج وتشربونه ,, << اكثر مايشريبه اهل الاحساء عامه وخااصه

المكونات :
* حبتين زنجبيل ..
*نعناع طازج ..
* سكر حسب الرغبه ,,

كما في الصورة (1)

طريقة التحضير:

تقطعين الزنجبيل الى احجام مختلفه كما في الصورة رقم (2)
ثم
تحضرين 3 أكواب من الماء وتضيفيها داخل الابريق وتضيفين قطع الزنجبيل بعدها مباشره ,, الى ان يغلى واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق ,, كما في الصورة رقم
(3)
ثم تحضرين كوب وتضعين به النعاع ثم يصب فوقها الزنجبيل ثم يوضع السكر حسب الرغبه ,, كما في الصورة رقم (4)

ملاحظه ..
(النعناع لايغلى .. حتى لايفقد فوائده )

* للعلم اني لم اطبخ في حياتي طباخ غير مرة وهاذي المرة الثانيه


وأشكر الهنوف وهلالي من ارض الجمال والخضرة وازرقينهو لاني تعبتهم معي كثير وخاصة هلالي من ارض اليمن واتمنى اني كنت عند حسن ظنكم بي



جزيل الشكر والتقدير وتسلم الأيادي للمتميزة

MEME

وانتظرونا قريبا مع طبق جديد و عضو جديد




في الختام تقبلوا أرق التحايا وأطيبها
من

مشرفي و أستشاريي

المجلس العام


  #2  
قديم 04/09/2009, 04:10 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ رجل من عالم آخر
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 04/06/2008
المكان: شبكة الزعيم
مشاركات: 9,762



بصراحة هذا الشراب أقدرهـ مرة
لكن مين قال إنه حساوي
يعطيك العافية

إقتباس
MEME


أطباق جميلة وشهية , ألف شكر من القلب .. !
  #3  
قديم 04/09/2009, 04:11 AM
زعيــم نشيــط
تاريخ التسجيل: 17/08/2007
المكان: الله يرحمك يا فيصل :(
مشاركات: 574


هلا والله ,,
ما شاء الله تبارك الله يـmeme ,,
البلاليط
اعجبتني ,,
وكل ديره لها اكل خااصه يازين ديرتنا
مرقوق و جنزبيل وقرصان وجريش <<طيب ؤبعدين



تقبلوا تحياتي
  #4  
قديم 04/09/2009, 04:22 AM
روماوي مميز
تاريخ التسجيل: 23/06/2006
المكان: Il Romanista
مشاركات: 6,048



أطباق متميزة و رائعة
مع أنها بعد طعام السحور إلا أن معدتي تدغدغني
تسلم الأيداي العاملة

  #5  
قديم 04/09/2009, 04:23 AM
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 07/05/2008
المكان: مـدري علآم ( الريآض ) اليوم مرتبكه
مشاركات: 3,519
يعطيك الف عافيه ميمي على هالاطباق والله ست بيت

انا صراحه ماعرفت الا الثريد اما الباقي يخلف الله على ,,,,

كل الود ,,,
  #6  
قديم 04/09/2009, 04:32 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ شلهوبيه موهوبه
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 10/01/2009
المكان: البيت
مشاركات: 4,452
والله ياخيتو كأنك طباخه من سنين
ياهيك البنات يابلا

‏*ذقت البلاليط اللي زينت ميمي تراه جناااان
‏*تراها وهي تزينههم المطبخ قايم قاعد
أي حاست المطبخ حوس
وعاد شغالتنا بس تشكي لأمي_
شوكرا ميمي
‏*‏***********
  #7  
قديم 04/09/2009, 04:52 AM
زعيــم نشيــط
تاريخ التسجيل: 14/08/2007
مشاركات: 739
مـو ناقـص الا الهـريس و الشعيرية يا ميمـي

تسـلم يمنـاكـ
  #8  
قديم 04/09/2009, 05:06 AM
زعيــم نشيــط
تاريخ التسجيل: 17/05/2008
مشاركات: 552
إقتباس
الرسالة الأصلية كتبت بواسطة المنتدى الاستشاري
[CENTERIMG]

:: البلاليط ( السيوبه ) ::

(1)


(2)


(3)


(4)


(5)


(6)






[/FONT][/SIZE][/CENTER][/CENTER]




اخيرا شفت احد يحط الشعيرية ...
صار لي زمان وانا اتفكر في موضوع وليد , ورحت لفيت على باقي المنتديات اللي حاطة مثل موضوعة ... ناس من كل مكان ولا احد حط الشعيرية بالطريقة هذي

مادري بس عندنا نقدرها واستحاااااااااااااالة نفطر بدونها , والناس ماطقولها خبر .. شكيت انا جايبينها من القمر

بس حنا نحمسها لازم قبل نحط الموية لين تصير مثل شعر اخوان ويلي << خير .. ما قلدت احد

واخيرا وليس اخرا ... تسلم يدين سوتها وعساها تحرم عن النار ويم يمي وشكرا للمعدين




  #9  
قديم 04/09/2009, 05:07 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ ع ـشقهــا هـلالـي
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 18/11/2007
مشاركات: 4,522
مـآشـآء آلله يآميمـو شغل عدل
ذربـه مآشـآء آلله عليك ..
نفسي بآ البلآليط < هيك اسمهـآ موو ..
آن شآء الله بسويهـآآآ ,,
ينطيكون آلعآفيه كليآتكون ..
  #10  
قديم 04/09/2009, 05:23 AM
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 26/05/2008
مشاركات: 5,615
إقتباس

فكرة وأعداد :: هلالي من ارض اليمن
تصميم :: ازرقينهو

متابعة :: الهنوووف

تنسيق :: Meme

اللهـ يعطيكم العافيهـ

وأخص Meme بجزيل الشكر على هـ التعب

ما شاء اللهـ صايرهـ سنعهـ
  #11  
قديم 04/09/2009, 05:40 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ мя.ħάίţħάм
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 31/07/2007
المكان: يآربٌ .. منْ لي غيركٌ
مشاركات: 8,721
MeMe

وش هالمائده الاروع من الرائعه ..!

خاصة الثريد الحساوي

والله انا شفت الموضوع ع الساعه 5:30

واشوا ان شبعان ولا لو اني جيعان الله يكون بالعون ..

ما قصرتوا يا احلا مجلس عام

ومو فقين
  #12  
قديم 04/09/2009, 06:31 AM
زعيــم نشيــط
تاريخ التسجيل: 08/09/2008
المكان: الريـــــاض ( قلب احمر )
مشاركات: 813
اسماااء غريبه و اطباااق اغرب بس اكيييد روعه دام انها من يدين ميمي

تسلمين حبيبتي مع اني ما فهمت الا الزنجبيل حتى حنا ما نسوويه كذا نحط معه شاااهي يصير شاهي بالزنجبيل

شكرا على الاطبااق الروعه
  #13  
قديم 04/09/2009, 06:55 AM
كاتب ساخر بالمجلس العام
تاريخ التسجيل: 21/08/2005
المكان: حيث يعيش الشلولخ
مشاركات: 6,845


هذا شكله ينفع مع اللى خ شومهم مسدوده هاليوين ( هع )

البلاليط إسمع عنها وأول مره أشوفها ... بس سبحان اللى ماعطاني حب الشعيرية .. بس شكلها تنحب بعد هالصور الزينة

الله على هالأطباق الزينه .. المحترمة .. خصوصا ثريد بيك ..

ويعطيك العافية اختي .. ومشكور على الجهد والتعريف بأكلات منطقة الحساء العزيزه

بإنتظار عضو آخر .. ومدينة جديدة >> متحمس هع هع هع بس لايطلع الضيف قصيمي ترى ماعندهم إلا المطازيز والجريش .. والقرصان !! هع هع هع >> طالعات مع خشمي

نبي شي جديد .. نجربة في هالشهر المبارك
  #14  
قديم 04/09/2009, 07:12 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ ḾŎĤǍṀẠḊ
زعيــم مميــز
تاريخ التسجيل: 15/11/2007
المكان: هنآك ^_^ !
مشاركات: 4,419
وهـ حرام ما تدرون اني نايم وما تسحرت ولا حتى شربت مويه

صراحه ميمي اي صوره اكل بشوفه بقول زين وهذي حالتي

لا الصراحه البلاليط مدري وشو ماخشت مزاجي الا ان كانها نفس شعريه امي بس مغيرين الاسم

لكن هذا




كلام كبير الشكل خوقاق كيف الطعم اجل


وما كفاك اني ما تسحرت تجيبين اكل زين لا تجيبين زنجبيل الي ما يشربه ببيتنا الا انا وابوي وامي بس



ميمي الشغل روعه ومشكوره وبس مالقيتي تحطين هالزين الا اليوم الي ما تسحرت فيه
كل الشكر لميمي
و

مشرفي و أستشاريي

المجلس العام

  #15  
قديم 04/09/2009, 07:29 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ الأمبراطور
فالنيساوي مخضرم
تاريخ التسجيل: 28/09/2000
المكان: رياظ
مشاركات: 11,164
ماشاء الله ,,

يسلمو على الأطبآق المميزة

/

يعطيكم العآفية
   

 

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML مسموح
Trackbacks are مسموح
Pingbacks are مسموح
Refbacks are مسموح



الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 12:45 PM.

جميع الآراء و المشاركات المنشورة تمثل وجهة نظر كاتبها فقط , و لا تمثل بأي حال من الأحوال وجهة نظر النادي و مسؤوليه ولا إدارة الموقع و مسؤوليه.


Powered by: vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd

Google Plus   Facebook  twitter  youtube