+---- الحـمـبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــص ----+ - نادي الهلال السعودي - شبكة الزعيم

واحد زاحف · #1 27/05/2004, 04:26 PM

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

نقدم لكم حلقه جديده من عالم الطبخ

وسيكون ضيفنا العزيز

الحمـــبــــــص

تعريف الحمص:
الحمص انواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود والكرسني ومنه البستاني والبري، وقد اطنب الأطباء العرب القدامى في الحديث عن فوائده حيث قال عنه ابن سينا انه ينفع في سائر الاورام ودقيقه للقروح الخبيثة والحكة ومن وجع الرأس والأورام تحت الأذنين وطبخه نافع لليرقان والاستسقاء ويفتح سدد الكبد والطحال ويجب ان لا يؤكل في أول الطعام ولا في آخره بل يؤكل في وسطه وطبخ النوع الأسود منه يفتت حصوة المثانة والكلى، وجميع أصنافه تخرج الجنين. والحمص في الطب الحديث يستخدم مدرا للبول ومفتتاً للحصى ومسمنا ومنشطا للاعصاب والمخ وينصح بعمل شوربة بالحمص للأطفال من سن 4- 5 سنوات.

والحمص حار رطبن يدر البول، ويجلو النمش ويحسن اللون أكلاً وطلاءً، وينفع من الأورام الحارة الصلبة ومن وجع الظهر ويصفي اللون والصوت أي البحوحة، وإذا طبخ الحمص في الماء مع الكمون والدار صيني والشبث سخن البدن البارد ويقطع الأخلاط الغليظة ويفتت الحصى في الكلى والحصى في المثانة، والله أعلم.
>>>>>>>>>>> احمدوا ربكم يالطلاب ماني ادرسكم

الحمص وفوائده الغذائيه
أهم طبق أثار اهتمام الباحثين في علم التغذية هو طبق الحمص بالطحينة. إذ أثبت باحثون من الجامعة العبرية في القدس أن الحمص مفيد بجميع أشكاله وكيفما يطبخ فبالإمكان أكله وشرب حسائه بل وحتى مسح الوجه به.

فالحمص يحتوي على البروتين الكامل ويمكن أن يحل محل فول الصويا الذي قد لا يتوفر في جميع البيوت. وقال الباحثون إن للحمص فوائد جمة تقي من الإصابة بأمراض كثيرة, ويمكن لشركات مستحضرات التجميل أن تستخدم معجون الحمص في صنع مستحضرات تعالج تجاعيد الوجه.

كذلك يعتبر الحمص بديلا للحليب بالنسبة للأطفال الصغار لأنه لا يسبب حساسية لهم مثل فول الصويا. وقال الباحثون إن تناول 50 إلى 60 غراما من الحمص يوميا يقدم للجسم مناعة ضد الكثير من الأمراض. ونصح الأطباء بتناول الحمص مع الخبز العربي الخفيف (أو العيش) الذي لا يحتوي على سعرات عالية تسبب السمنة.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> يعني استعملوا الحمبص تراه مفيد بالزبده

القسم هذا الي تحت مخصص للبنات يعني اشباب انقزوا تحت

قناع الحمص:
اعجني مقدار ملعقتين من دقيق الحمص بمقدار ثلث فنجان ماء حتى تصبح لديك عجينه رخوه اطلى بها وجهك لمده نصف ساعه ثم تغسل بالماء الدافئ.

>>>>>>>>>>>وترا لوصار اي تفاعلات كيمائيه ترا انا مالي دخل واخلي سبيلي من هذه العمليه

بعد ماسوينا جوله استطلاعيه واخذنا الكلام الى التعرف للسيد حمص

يجي الان دور الشباب

نجي للصور اللي تفتح الشهيه

1

وصف الصوره :
الصوره هنا تدل على المطبخ اللبناني اللي يشمل اولا جميع المقبلات من ورق العنب والحمص والمتبل واللحم النيء و جاط الخضروات ومن الى ومانب خالصين

فاصل اعلاني

اقوى الافران العالميه

>>>>>>>>>>> تراني ماحطيت الدعايه الا عشان اشوف موضوع عنها من برنس

عدنا
2

وصف الصوره:
والحمص هنا ماخذ راحته ومتمغط بالصحن بلحاله

والان نأتي الى مأكولات الحمص,يعني بالعربي وش نقدر نسوي من الحمص واقولكم الطريقه بعد

المأكولات :

حمص بالطحينه
المقادير
125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات
عصير ليمونتين
3 ملاعق طعام من الطحينة
2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران
ملح

الطريقة

1- ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم.

2-يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي.

3-يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة.

التتبيلة
ملعقة طعام من زيت الزيتون .
ملعقة صغيرة بابريكا.
القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة.

>>>>>>>>>>>>>>>>>> واللي ماظبطت معه يدق على الشيف رمزي في الصبح

واخيراً ليس اخراُ يقدم لك الشيف اللي من جمبها وكل فخر فخره
بهذا الموضوع المتكامل

في النهايه
اعلن انا عدم ضمان اي شي فوق

سلاااااااااااااااااااااااااام[/ALIGN]