أول مطعم في جدة تديره سعوديات
 

يقدم مختلف أنواع الوجبات الشعبية


http://www.menber-alhewar.com/news.p...=image&id=1049

جدة: منال حميدان

قررت سيدة سعودية التصدي لأضرار مطاعم الوجبات السريعة عن طريق افتتاح مطعم خاص في جدة يعني بتقديم الوجبات التقليدية والشعبية من مختلف مناطق المملكة، وتقوم فيه السيدة بخدمة زبائنها بنفسها إلى جانب فريق عمل يضم فتيات وطاهيات، وهي المرة الأولى التي تدخل فيها السيدات هذا المجال على مستوى المملكة.

السيدة أريج بدر الدين أم لثلاثة أبناء أصغرهم في الصف الخامس الابتدائي، تزوجت في سن مبكرة ومنعتها ارتباطاتها العائلية من متابعة تعليمها الجامعي، إلا أنها حافظت على هوايتها في فن الطبخ، واستمرت بتنفيذ طلبات خاصة لزبائن متنوعين تشتمل على المعمول والحلويات التقليدية للمناسبات والحفلات، من باب التسلية وملء الفراغ.

الفكرة التي كانت تراود بدر الدين تبلورت بعد مشاركتها في دورة تدريبية أقامتها الغرفة التجارية بجدة عن كيفية البدء بمشروع تجاري صغير، قررت بعده تخطي الخوف والمبادرة بإنشاء مشروع عائلي تتحمل على عاتقه مسؤوليته كاملة، وبالفعل استطاعت بدر الدين الحصول على تمويل بقيمة 100 ألف ريال سعودي من أحد برامج القطاع الخاص لخدمة المجتمع، أضافت إليها مبلغاً آخر كانت تحتفظ به وبدأت مشروعها متخوفة من ردة فعل المجتمع الذي لم يألف وجود السيدات كبائعات ومديرات في الأماكن العامة، ومن قلة رأسمالها التي جعلت خياراتها محددة ومحصورة جداً فيما يتعلق باختيار المكان الذي ستقيم فيه مشروعها وحجم المساعدة التي ستحصل عليها.

وعلى الرغم من حداثة التجربة التي جعلت أريج والمحيطين بها يتخوفون كثيراً من المعوقات على مستوى الإجراءات، أو حتى من تقبل المجتمع للفكرة ووجود سيدات عاملات في المطعم لا كزبائن فقط، إلا أن سهولة الإجراءات وتيسرها وسرعة المضي في المشروع كلها أمور طمأنت صاحبة المشروع على الرغم من تعثر مشروع استخدام السيدات في بيع المستلزمات النسائية. كباب الميرو، والسليق، والجريش والمرقوق، والإيدامات، إضافة إلى أصناف تقليدية مختلفة تتصدر لائحة الطعام في مطعم أريج زمان لمواجهة مطاعم الوجبات السريعة المنتشرة في المنطقة التي يقع بها مطعم أريج، ويمكن القول بأنها تحيط به إحاطة السوار بالمعصم، وتقدم بعد هذه الأطباق الدسمة عادة حلويات شعبية وتقليدية دسمة أيضاً إضافة إلى توفير بعض الخيارات الخفيفة لإرضاء كافة الزبائن.

وتقوم أريج بإعداد الوجبات بنفسها، وبالاعتماد على طاهية سعودية ومساعدات لها، وهي تصر على أن تكون كافة المكونات طازجة وطبيعية وبدون أية مواد حافظة لتخرج الوجبات تماماً كتلك المعدة في المنزل، ابتداءً بالرائحة، والطعم، وحتى شكل الوجبات نفسها ودعوة صاحبة المطعم بالهناء والشفاء وهي تقدمها للزبائن تماماً كما تفعل الأمهات. اللافت في قصة أريج ليس الخطة الاستراتيجية التي تتبعها لإبعاد الشباب عن مطاعم الوجبات السريعة لإنقاذ صحتهم وعاداتهم الغذائية عن طريق إيقاظ شهيتهم برائحة طبيخ الأمهات والجدات فقط، لكنه وجود سيدة سعودية تدير مطعماً بنفسها ابتداءً من إعداد الوجبات، وخدمة الزبائن، وتموين احتياجات المطعم، وكلها أمور لم يسبق لسيدة القيام بها.

وتؤكد أريج بأن الانطباع الأول لدى غالبية الزبائن كان الدهشة والتساؤل عن سر وجود سيدة وراء الكاشير، أو تقوم بتسجيل طلباتهم وترشدهم إلى طاولاتهم، إلا أن الغالبية العظمى من الزبائن كانت تبدي سعادتها ورضاها بالتجربة وتشجع صاحبتها خاصة مع الجو العائلي الذي يلف المطعم ويشيعه وجود أبناء أريج، وأقربائها.

وتقول أريج بأن أكثر زبائنها هم من فئة الشباب وخاصة طلاب الجامعة الذين يقطنون السكن الجامعي بسبب قرب موقع مطعمها من الجامعة، وهم الأكثر امتناناً من بين كل الزبائن للوجبات المنزلية والجو العائلي لافتقادهم إليه، بالإضافة إلى موظفي المنطقة الصناعية وموظفي الشركات.

وتضيف «هناك عائلات تأتي لتجربة وجبات شعبية قديمة تحن إليها، وهناك أشخاص ممتعضون من التجربة وغير راضين عن وجود نسائي، إلا أنه يمكنني القول بأنني راضية تماماً عن ربحي وعن التشجيع والصدى الإيجابي الذي أحصل عليه سواء في محيطي الاجتماعي أو من طرف المجتمع الجديد الذي كونه زبائن وعملاء المطعم».




منقول

الشرق الأوسط

الله يرزقهن

هذي اول الفتن الي تدخل علينا من الخارج

اللــه يستر بــس ...

هاذي البدايات ... !!

الله يرحم حالك بس انت وهالميلاني ...
ارتقوا بفكركم وحاولوا تغيرون الكثير من المفاهيم اللي معشعشه بروسكم ابا عن جد

ياناس زوجة الرسول عليه الصلاة والسلام ( خديجة ) رضي الله عنها

وش كان تشتغل قبل لا يتزوجها الرسول الكريم

ماكانت تبيع وتشتري وتتاجر والرسول اشتغل معها وتزوجها

الدين يسر مهوب عسر... يسروا ولا تعسروا

مو معناتها وحده تبيع اكل في مطعم خلاص تقوم الدنيا وتقعد وش بيصير يعني بيغتصبونها الشباب

اللي يبي الشر بيلقاه وبسهولة باي مكان حتى بمكة الله يشرفها ..

تعتمد هي على ثقافة الشخص وتربيته لو تحطة بوين

ادري انكم بتطبون فيني وتشرشحون فيني بس بقولكم شي

في مقولة تاريخية تقول :

ان لم تكن متغيراً ..فإنك ستتغير رغماً عنك ..ولن تجني سوى سيئات هذا التغير ))

فكر شوي مع نفسك ..وبتلقى اشياء تغيرت في داخلك وانت ماتدري وغصب عنك

وبالنهاية ما اخذت الا شين هالتغير

تحياتي للجميع

:thumbup::thumbup::thumbup::thumbup:


كلام روووووووووووووعة ..!!!

أشك انهم سعوديات لأن عاداتنا وتقاليدنا و"سلومنا"وديننا قبل كل شيء كـ سعودييات يمنعنا من اننا نوقف في المطاعم ونزاحم الرجال ونخالطهم وحنا ماضطرينا لهالشيء.....

وش تنفها العادات و التقاليد اذا ما لقت ما توكل به عيالها
والشغل يحميهن من مد اليد للغير
و الدين ما يمنع عمل المراه

الله يستر هاذي البداية

والله فرق ارجوك انك توفق بالتشبيه مره ثانية
نساء منقبات لو انك بالمطعم انكان تطلب اي شي من دون فكر

تقارن بين نساء أيامنا وبين أمهات المؤمنين

الفرق مثل الفرق بين الثرا والثريا

حاول تجيب مقارنه معقووووووله

يسلموووو أخواني عالمرور
والتعليقات والإضافات والحوار الهادئ

ونا أسمحولي أعلق عالموضوع معكم :

بدت الفتن

المرآة عملها ومكانها المناسب بيتها

المرآة تعمل فماذا تركوا للرجل ...؟؟


لاحول ولاقوة إلابالله

ويعطيكم العافية عالمرور


شآكر ومقدر لكم المرور جميعآ (كلن بإسمه)

هذه هي مشكلت اللي اصله مو سعودي لا طبع ولا قيم ويعد واحد منا مصيبه

لا تعليق

تشــــــــــــــاو