بحث ألماني: الوجبات السريعة أدت لتغيير ملامح الإنسان


كولون: «الشرق الأوسط»
يرى الباحثون الالمان من جامعة «الرور» ان اعتماد الانسان على الوجبات السريعة، وبالتالي تقلص مهمات المضغ والعض التي تضطلع بها عظام وعضلات الوجه، قد احدث تغييرات تدريجية في بنية وتشريح عظام الوجه وترك بصمات واضحة على ملامح الانسان.
ويقول المهندس البيولوجي اولريش فيتزل، من جامعة «الرور» في بوخوم، ان تقلص مهمات العظام اثناء الاكل، والانشراح التدريجي لأسارير الوجه خلال السنين، رفع قوسي الفكين الى الخلف قليلا، وأدى الى نكوص عظم الحنك بالتالي الى الخلف ايضا. كما ان سقف الأنف اصبح ادق واقل انخفاضا بفعل تراجع الضغط الناجم عن الفكين وانخفاض الجبهة وهبوط الجسرين العظميين فوق تجويفي العينين.
وذكر فيتزل، الذي يترأس معهد اعادة تشكيل ملامح الوجه بالتقنية البيولوجية، ان اكتشاف الانسان للنار وتعلمه الطهي، وسعيه منذ ذلك الحين وراء الوجبات السهلة والسريعة، قد قلصا الجهد المبذول من قبل الفكين بالتدريج. وهذا يعني ان وظائف عظام الوجه المختلفة قد تغيرت بالتدريج ايضا وقادت الى التغييرات التي نراها اليوم والتي قد نراها في المستقبل. فهناك جينات تخزن التغيرات البطيئة الحاصلة وتقود الطفرات التغييرية لاحقاً