اللي أعرفه في نقاط من خلالها تعرف العسل الأصلي من التقليد

خذ بالملعقة عسل وارفع الملعقة إذا ماتقطع العسل يعني ظل متصل معناها أصلي ,,

والبقية اقتباس من أحد المنتديات :



غـش العســـل :


تمتلئ الأسواق بالعديد من أنواعالعسلمنها ما هو طبيعي لم تخالطه أي مادة و أخر مغشوشتعرضت له الأيدي بإضافة السكر الأبيض أو شراب الكلوكوز أو مواد أخرى , إن العلاجبالعسل يتوقف بالدرجة الأولى على كونالعسلطبيعياًخالياً من أي مواد أُخرى لأنالعسلالطبيعي وحده الذييحمل الصفات الشفائية التي تنطبق عليه الأيه الكريمة (فيه شفاء للناس) والسؤال كيفيمكن تمييزالعسلالطبيعي عنغيره؟

في الحقيقة هناك صعوبه في الكشف عنالعسلالطبيعي لكثرة أساليب الغش لذا يكون الجواب المثاليعلى ذلك ( اشتريالعسلمن المصدر الموثوق )
وعند القول بعدم معرفة المصدر الموثوق تؤخذ عينة لمختبرجودةالعسل ( إن وجد ) ويتم تحليلالعسلوقياس نوع السكريات ونسبتها والحموضة والرطوبة ومصدرحبوب اللقاح والانزيمات فيالعسلوغيرها , فتشكل هذه المعايير المستخدمة خطوة هامة فيسبيل ضبط تجارةالعسلواستهلاكه، سواءً على المستوى المحلي أو العالمي. وقدوضعت معظم الدول معاييرلمواصفاتالعسلتختلف فيما بينها اختلافات قليلة أو كثيرة وَسَعتمنظمة الأغذية والزراعة الدولية وجهات أخرى لوضع مواصفات عالمية خاصة تطبق فيالتجارة الدوليةللعسل ويمكن أن تأخذ بهاالدول مع بعض التعديل مراعيةً ظروفها الخاصة، فشكلت اللجنةالعالمية لمواصفاتالعسل(International Honey Commission (IHC)وقد اعتمدتاللجنة على تحليل مئات (وأحياناً آلألاف) من عيناتالعسللعدد من الدول وأدخلت بعضالاعتبارات المحلية في الحسبان فأصدرت التعديل السادسلمعايير مواصفاتالعسلالعالمية وتسعى اللجنة العالميةللعسل المشكّلة في عام 1990 إلى توحيد مواصفاتالعسلوطرق تحليله بحيث تُطبَّق فيالتجارة العالمية وعلى المستوى العالمي مع إمكانية إصدارمواصفات خاصة بمنطقة أوبلد مُعيَّن. وقدلاحظت اللجنة عدم الاهتمام بالمواصفات الخاصة بنوعالعسلحسبمصدرهوكذلك عدم الاهتمام بتركيز أنواع السكريات الأحاديّة.
تتشابهالمواصفاتالأوروبية(EU Standard)مع مواصفات اللجنة العالمية للعسل(Codex Alimentarius Standard)ماعدا في بعض التفاصيل فبعكس المواصفاتالأوروبية، تهتم المواصفات العالمية بتلوثالعسلوغشّه واللتان تعتبران مواصفاتهامة في هذه الأيام. إلا أن المواصفات الأوروبية وحدهاتورد مواصفات ما يسمىبـ(العسلالصناعي) أو عسل (الطبخ) لأن هذا النوع منالعسلغالباً مايُعقّم.
الموضوع الآخر المهم هو احتواءالعسلعلى غبار الطلع , تقرّر المواصفاتالأوروبية أنه لا يمكن إزالة شيء من مكوّنات العسل،بينما تقرّر الفقرة 3- 2 منالمواصفاتالعالمية أنّه يجب أن لا يخضعالعسلللتصنيع بحيثيتغيّر تركيبه الأساسي. كلا الرأيين هو مثار للجدل من حيث أنه: هل غبار الطلعمكوّن أساسي من مكونات العسل؟فالصناعة تقومبترشيحالعسلللتخلّص من الشوائب ولزيادة صفاء مظهره،وبذلك يُزالمعظم غبار الطلعمنه.
من وجهة النظر الغذائية ليس لهذه المسألةأهمية لأن محتوىالعسلمن غبار الطلع هو أقل من 0.01% من المحتوى الكلّي،لكنه مهم لتحديد المصدرالنباتي والجغرافيللعسل . كما أنالعسليستخدم في بعض حالات الحساسيةلغبار الطلعنظراً لمحتواه المنخفضمنه.
تحدّد الفقرة 6-1-7- من مواصفات اللجنةالعالميةللعسل أنه يجب الإشارة على الملصقفيما إذا كانالعسلقد جرى تعريضهللترشيحالدقيق لإعلام المستهلك بتغيّرمواصفاتالعسل. والأفضل (كما في بعضالمواصفاتالأوروبية) تضمين المواصفات فقرةتُحدّد عدم ترشيحالعسلبمُرشِّحات قطرفتحاتهاأقل من ffice:smarttags" />0.2 مم لأن هذا يضمن بقاءغبار الطلع فيالعسلالراشح والتخلص منمعظمالشوائب في نفس الوقت.
و فيما يأتي بعض اهم الاجرائات المتخذه لأختبار جودةالعسل :
تحديد مصدر حبوب اللقاح
* إختبارالعسل الطبيعي من خلال نسبة مادة هيدروكسيد مثيل فورفورالHMF (Hydroxy Methyl Furfural)

* يمكن اختبارالعسل الطبيعي من خلال نسبة الدياستيز Diastase

* اختبارالعسل الطازج من خلال نشاط الانفرتيز(IN)

* نسبة السكريات فيالعسل و انواعها .

الطرق اعلاه هي الطرق المعتمدة عالمياَ في الكشف عنالعسل المغشوش و هي تحتاج الى مختبرات ذات تقنية عالية .

أما باقي الاختبارات التي تجرى للكشف عنالعسل المغشوش فهي غير معتمدة و فيها نسبة عالية من الخطأ و يمكن التغلب عليها بسهولة من قبل الممتهنين بغش العسل أو تصنيعه و يمكن عرض أهم هذه الطرق البدائية /

* الطرق المباشرة للكشف عنالعسل :
هذه الطرق بالاساس ليست دقيقة ويستخدمها النحالين والمتمرسين على تناول انواعالعسل لمعرفتهم بطعم ورائحة الاعسال المختلفة :
1- تَذوق ملعقه صغيرة ولاحظ سرعة ذوبانها في الفم فإذا ذابت بسرعه فهذا دليل على سلامته من الغش والعكس بالعكس .
2- تذوق معلقة صغيرة منالعسل وانتظر دقيقتان إذا وجدت طعم حلاوة العسل في فمك واضحة فاعلم أن العسل مغشوش لإن العسل الطبيعي بعد دقيقتين أو ثلاث لايبقى له طعم في الفم .
3- يحتويالعسل على رائحة وطعم خاص لكل نوع من أنواعه يمكن للمتمرس تميزها .
* الكشف عن بعض الإضافات فيالعسل المغشوش :

- وضع كمية منالعسل مع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار، ويترك فترة حتى يبرد ثم يضاف إليه قليلاً من اليود فإذا ظهر لون أزرق أو أخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل.
- تضاف بضعة قطرات من مادة يودور البوتاسيوم المذابة بالماء بنسبة 50% إلى كأس فيه عسل مذاب بالماء أو الكحول المخفف فإن ظهر لون أزرق بنفسجي دل ذلك على أنالعسل مغشوش بالنشويات.
- توضع كمية منالعسل ومثلها من الماء في وعاء ثم يعامل هذا المزيج بمحلول البوتاسيوم فإن ظهر لون أحمر أو بنفسجي دل ذلك على وجود الجلوكوز التجاري به.

* طرق غير المعملية / مباشـرة متبعة للكشف عن رطوبة العســل :

المحتوى الرطوبيأو نسبة الماء في العسل، كانت الأكثراهتماماً في التجارة العالمية. إذا احتوىالعسل على نسبة ماء عالية فسيكون عرضةللتخمّر. الحد الأعلى هو 21 غ ماء/100 غ عسل في المقياسين الاوربي و العالمي. بتحليل أكثر من 30 ألفعينة عسل فيما بين عامي 1989 و 1997 في مختبرات اللجنة العالمية للعسل كان أكثر من90% منها يحتوي على أقل من 20% ماء، وقد استعمل هذا المعيار في سويسرا بنجاح فيالعشرين سنة الماضية، بينما تستخدم دول أخرى مثل ألمانيا وإيطاليا معياراً آخرللنوعية الممتازة من العسل يتراوح بين 17.5 و 18.5 %.
إن الرطوبة فيالعسل لا تعني أنه مغشوش، بل يكون طبيعي ولكن رطوبته عالية، إما لأنه لم يترك لينضج في خلية النحل أو لأن أزهار المرعى تحتوي على نسبة رطوبة عالية لكن هذه الرطوبة العالية يمكن ان تفسد العسل بمرور الايام و تؤدي الى تخمره .
- طريقة عود الثقاب ، حيث يغمس فيالعسل ثم تتم محاولة إشعاله عن طريق حكه في علبة الكبريت فإذا اشتعل دل ذلك على أنه لم يبتل وأن العسل طبيعي خال من الرطوبة.
- طريقة ورقة الترشيح ، حيث توضع قطرة منالعسل على ورقة الترشيح ، فإذا بقيت مكورة ولم ينتج عنها أي تشرب لسطح الورقة بالماء دل ذلك على أن العسل طبيعي وغير رطب .
- إضافة قطرة منالعسل الطبيعي على كوب من الماء البارد فسوف تسقط على شكل خيط منتظم في قاع الكوب بدون تشتت على عكس العسل المغشوش أو الذي يحتوي على منسوب مائي أعلى من المقرر في المواصفات القياسية للعسل الطبيعي

حست بالمنتدى واكشتفت هالموضوع

http://vb.alhilal.com/showthread.php?t=848458

1- إذا البنوتة تحب الحيوانات اشتري لها قطوة ولا عصافير

بس ياليت القطوة تكون مع أغراضها الاكل+الشامبو+الرمل حق وشسمه يعني كمل جميلك

يعني إذا في مناسبة قريب وناقصها مثلاً:ساعة عاللبس من خلالة راح تعرف وتشتري لها الساعة بتفرح

أو إذا جوالها بينتحر تشتري لها جوال والكفر بنوتي,,أو ناقصها غرض لغرفتها لحاف أو ماعندها مكتب للكمبيوتر

والجنون هنا يكون بالتغليف وتقديم الهدية حط قنبلة بالهدية زي السنافر خخخ امزح

عاد إنت ابتكر طريقة للتقديم ,, ممكن المكتب يكون نفس مكاتب ايكيا

تحطه بكرتون وش كبره وتغلفه ماراح ينعرف اش جواته وإذا البنوتة اختك

صدقني حلاة الهدية مايهم تميزها او جديدة فكرتها قد مايهم تكون مفاااااجأة ومن القلب ,,

ممكن تسرق الفكرة اللي بقولها لي اللي تحت ,,

بالبداية مبروك مقدماً ,, كنقاط :

*تبغى الجد ألاحظ كثير عندهم الذهب فوق كل شيء يعني إذا كانت الهدية ذهب عندهم واااااو

وإذا صغيره بالعمر: طقم ذهب صغنون اللي زي طقوم الشبكة ,,

(ممكن الطقم ذهب أبيض احلى أنعم)

حتى ممكن اللي تعطيها تلبسها قدام الحضور ^_^
-----> مجرد فكرة حركة التلبيس أشوف العالم تسويها بس ماتعجبنيش ,,

* الوقت مايبيلها كلام العادة تكون بعد ماتنزف العروسة وهي عالكوشة ,,

* إذا تعرف إن الشخصة اللي بتعطيها الهدية حساسة ماانصحك تعطيها قدام الحضور

ترى والله بالغالب يبكوا وإنت كذا بتزيدها مررررررررررررررره
ممكن قبل تروح وتعطيها الهدية بنفسك منها احلى تكون منك ومنها اريح لها ,,
ومن إلحين أقول إذا تناسب لبسها بتلبسها وتكشخ فيها

* قلت الذهب رغم إني اكرهه بس لان اللي حولنا عندهم شيء شيء شيء

*عندي فكرة ثانية وتنفع إذا البنت مو مره كبيرة :

ماادري إذا عندكم هالعادة او لا (عربية الملكة) يكون التغليف على حسب لون الفستان
وجواتها مجموعة هدايا :

مجموعه عطور مع جل شاور وتوابعه
قطعة قماش 3 امتار بالكثير
الشبكة والدبل
ساعة
مصحف بعلبته مغلف
علبة مكياج
جوال

^

اختار كم هدية بس ,,
إنت سوي مثلها بالفكرة ,, على أصغر كـ حجم العربية +والهدايا أقل لو تبي
ومو لازم نفس الفستان ,,

إحنا نسوي هالحركة ^^

*
روبين هود

بالبداية ماشاء الله عليك ,,
في أشياء مافهمتها


بس بقولك اللي عندي على فكرة اول ماتتخرج مو على طول بتكمل ماستر بتجلس كم شهر عـ بال مايجي فترة التقديم والاختبار

فاللي تسويه قدم على وظيفة بعد التخرج انقبلت كان بها ولما تجي فترة التقديم قدم عـ الماستر واختبر وإذا قبلوك خذ إجازة من عملك عشان تكمل دراسات ,,



لو جاتك فرصة تكمل لاترررررررررررفض -->

اما تكمل هنا او برى أكيد برى أفضل لأن مع الماستر لغة ,,

ولا تنسى الاستخارة أهم من أي شيء ,,






***


ماشاء الله علي تصبحون على خير ,,

النوووووووووووووووووووووم