|
هذا ما تعلمـته من كتاب ( الطبـخ ) بسم الله الرحمن الرحيم عند اخر زيارة لي للمكتبة كان الغرض الاساسي ان اختار كتابا تاريخيا او رواية ادبية اقضى بعض من الوقت في قرائتها ولكن في هذه المره شدني كتاب كبير بمجلد جميل وصور (تفتح) النفس (بالحلال) وهو كتاب الطبخ عندها فكرة بقرائته لعلني اطبق المثل المشهور ان الكتاب هو (غذاء الروح) ولكن هذه المره ستكون المقوله صحيحه ومطبقه بحذفيرها . ولا اخفيكم انني قرات هذا الكتاب بتمعن وباستمتاع وايضا بفائده واستكشفت اشياء قد تكون بالنسبه لي اكتشاف لاول مره وقد تعلمت منه الكثير . فقد تعلمت من كتاب الطبخ ان تكون البداية في حسن الاختيار واتخاذ القرار في نوع الطبق بدون اهمال او تقليد او تسرع اوعدم خبره وتدخل الغير. تعلمت من كتاب الطبخ ان احترم (مقادير) الطبق بكل حذافيرها وترتيبها وتسلسلها ودقه كمياتها خلال الطبخ فلا مجال للإجتهاد او (التغيير) او الاختراع او تحريف الخطوات . تعلمت من كتاب الطبخ ان (حفظ) الخضروات والفواكه واللحوم يكون وفق (منهج) معروف وهو (فصلها) عن بعضها وعدم (خلطها ) في سله واحده او إناء واحد لكي لا يؤدي الى اختفاء نظارتها وراحتها و (قيمتها) الغذائية وهذا شيئ معروف منذ آلاف السنين فلم نشاهد مثلا ان يكون البصل والفراوله في سله واحده . تعلمت من كتاب الطبخ ضرورة (تغطية) الفواكهه بعد تقطيعها حتى تحتفظ بلونها الطازج وقيمتها ولأبعاد (الذباب) والجراثيم عنها . تعلمت من كتاب الطبخ ان لكل نوع من المقادير سكين (خاصه) فالفواكه تحتاج الى سكين (رقيقه وناعمه ) والخضروات تحتاج الى سكين ( قوية وخشنه) اما ( العظام) فلا ينفع معها الا القطع بالساطور . تعلمت من كتاب الطبخ ان لكل عنصر في (الطبخه) اهميته وقيمته فالبصل مثلا مهما كان كريه الرائحه ويسبب الدموع و(غير مرغوب فيه) الا انه عنصر اساسي مع جميع الاطباق اللذيذه والزاكيه ولا يمكن الاستغناء عنه او اقصائه . تعلمت من كتاب الطبخ ان لكل نوع من الفاكهه او الخضار له دورة (الاساسي) و (وظيفته ) التي خلقها الله سبحانه وتعالى كما هي الحال لكل ما هو موجود فيه هذا الكون . فالموزه ستبقى موزه حتى لو قطعنها في السلطة والخيار سيبقى خيار حتى لو (صبغنا) لونه اصفر . تعلمت من كتاب الطبخ انه ليس من الضروري ان يكون (شكل ) الطبق في النهاية دليلا على ان طعمه ومذاقه طيب وجودته عاليه فالعبره هي في رأي المتذوق وقبل كل شيئ هي في تقبل ( المعده )لمحتويات الطبق . تعلمت من كتاب الطبخ الحرص على احترام الوقت لكل طبق فلكل طبخه موعدها المحدد في وقت الطهي ووقت القلي او السلق وان الصبر والاهتمام ورعاية المحتويات المطبوخه تعطيني نتائج ممتازه في النهاية . تعلمت من كتاب الطبخ ان حب تجربة طبخ المشويات الشامية او الحريرة المغربية او الملوخية المصرية لا يمكن ان يغنيني عن الطبق الاصلي وهو الكبسة السعودية لاننا نتقن طبخها (بالفطره) وهنا يأتي الفرق بين (التجربة ) و (الاحتياج ). أخيراً: استغربت بعد قرائتي لهذا الكتاب وتسائلت لماذا لم اسمع اي احد من (مثقفين) او (اعلاميين) او (سياسيين) العالم قد اعترض على ما جاء فيه او خصصت برامج في قنوات امريكية عن ان هذا الكتاب كتاب (قديم) ولا يتمشى مع التطور الحاصل بالرغم ان كل مخلوق على وجه هذه الارض يلتزم بكل ما كتب فيه ويحترمه ويطبقه يوميا .. وجائني الجواب انه اذا وصلت المسئلة الى (البطن والأكل ) الجميع يقول سمعا وطاعه . (سبحان الله ) .. مع التحية . |
الى ماذا ترمي ؟!! عجبني الموضوع .. |
ومضات بمنظار رائع مع اختيار درجة رؤية خاصة ومضات بليغة...بليغة جداً ولا أُخفيك أنّي قرأت حروفك بتمعن مع قليل من الضحك فنضجت وأستمتعت بها حقاً شكراً لك, طرح كامل الإستواء |
طرح راائع بالفعل دمتم بود |
حياك الله ياغالي لا أخفيك أخي العزيز أن المجاز في طرحك سيأخذ كل قارئ على هوى فكره ، وبما أني قرأت فإن هواي دعاني للقول بأن الطبخ علم لابد من تعلمه ، وعمل لابد من إتقانه لإنزاله على الواقع ، فلا حياة هانئة من دون طبخ . يبقى الرقيب الذاتي في داخلك هو الحاكم الحقيقي لصلاح طبختك لإستهلاك أسرتك الصغيرة أو الكبيرة ، وصلاحها يكون وفق الحدود الدينية والعرفية والأدبية التي يقف دونها المدعوين على المائدة ! وكما تعلم هناك من الأمة الجائعة من أكل خنزيراً مشوياً لمجرد وجود رأس شاة على نفس المائدة .. وهو الغش بعينه من السيد الطباخ ! اللهم أصلح أحوالنا ، وأمحق كل من عاش ليأكل ! الأكيد أنك طبختها صح وعن نفسي أقول : أكرمك الله :ba1: |
موهوب مآ شاء الله عليك :) الصراحة لمسات تشبيه محاكية بشكل بليغ اشكرك على طرحك |
شكرا لك قلم بـ جوده عالية و حروف راقيه |
برااافو عليك اكثر من راااااااااااااائع |
إقتباس:
اعجابك بالموضوع هو احد الاشياء التي ارمي اليها وهذا مهم بحد ذاته شكرا لك . إقتباس:
حياك الله ياغالي إقتباس:
ويطلق العنان للخيال بغض النظر عن وصول الفكره المهم ان نضع الشخص امام اكثر من خيار للإبحار به . حياك الله يا ابو سواج . |
رغم إني ما فهمت المغزى من موضوعك .. أو بالأصح : ما الذي ترمي إليه على قولة اللي فوق :s2: بس أكيد الهدف شي ديني ما فيها كلام .. :razz: لذلك أقول جزاك الله خير وكثر الله من طبيخك قل آمين :smilie47: أعجبني أسلوبك رغم إن توقيت القراءة جاء في وقت المخ فيه معطّل ! :razz: |
| الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 01:45 AM. |
Powered by: vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd