:: الــكــبـــة ::

المــقــاديـــر :


برغل
لحمه مفرومه
بحيث تكون اللحمه1/3 والبرغل 2/3
البصل
علبه صغيره نشا
ملح
فلفل أسود
كمون

للحشوه:

كيلو لحمه مفرومه

4 بصلات

1 ملعقه ثوم

صنوبر


الطــريـقــة :

لـعـمـل الحـشـوة :

1- يقطع البصل مربعات صغيرة ويكشن في الزيت حتى تصفر ثم يصفى وتعاد للصاج مرة اخر.
2-يضاف الثوم ويقلب قليلا.ً
3-تضاف اللحمة المفرومه وتقلقل حتى تستوي.
4-يحمس الصنوبر في قليل من الزيت حتى يحمر ثم يضاف للحمة وتترك جانباً لحين إستعمالها.

لعمل غلاف الكبة :

1ـ يغسل البرغل جيداً وينقع لمدة 10 دقائق فقط.
2ـ يوضع البرغل في المصفاية.
3ـ تجهز مكينة فرم اللحم ويفرم فيها البرغل مع اللحمة المفرومة + البصلة مرتان
4- يضاف النشا والملح والفلفل الأسود والكمون وتعجن جيداً.
5ـ تفك مكينة اللحمة وتوضع القطعة المخصصة لعمل الكبة بحيث يخرج الغلاف على
شكل ماسورة طويلة تقطع بالحجم المرغوب وتسد من جهة و تحشى وتكبب.
ملاحظة : يمكن حفظ الكبة في الفريزر مدة طويلة ولكن عند القلي تخرج من الفريزر وتقلى مباشرة
مع ملاحظة الايكثر العدد في الصاج حتى لا تتفكك .

شـكـلـهـا نـيَّــة [ مـا دخـلـت الفـرن ] :



الشـكـل النـهــائــي :



ولازم مــن هــذا :